Fructose er et enkelt sukker som finnes i frukt og noen grønnsaker, så vel som i bearbeidede matvarer og noen søtningsmidler. Når kroppen ikke kan behandle den, taler det om fruktoseintoleranse.

Denne tilstanden krever en streng fôringsplan der noen kilde til dette enkle sukker elimineres, så det er viktig å vite hvordan man identifiserer hvilke matvarer som inneholder den og hvordan de kan erstattes for å ta et balansert kosthold som oppfyller ernæringsbehovene hensiktsmessig. I tilfelle du lider av denne lidelsen og leter etter kosthold for personer med fruktoseintoleranse, har du kommet til rett sted fordi vi i denne artikkelen skal forklare alt i detalj. Selvfølgelig er det beste at før du setter den i bruk, kontakt legen din dersom den faktisk er kompatibel med tilstanden din.

Du kan også være interessert: Hvordan lage en rensende diett

Forskjell mellom intoleranse og fruktose malabsorpsjon

Selv om vi ofte snakker om begge forhold som om de var de samme, er virkeligheten at den er feil. Fruktoseintoleranse er en sykdom med genetisk opprinnelse, forårsaket av mangel på et enzym som kalles fruktose-1, 6-bisfosfat aldose. Mens malabsorbsjonen av fruktose må gjøre, som navnet antyder, med mangel på absorpsjon av tarmcellene.

I det første tilfellet består behandlingen i eliminering av fruktose kilder fra det daglige kostholdet, mens det i andre tilfelle er mer et spørsmål om å begrense inntaket av matvarer som inneholder det.

Tillatte matvarer

Når fruktoseintoleranse har blitt diagnostisert, er det først å identifisere tillatte matvarer og de som ikke gjør det, basert på fruktoseinnholdet. Derfra kan du opprette en balansert og sunn meny i henhold til helsetilstanden. Blant de tillatte matene er:

• Meieriprodukter: naturlig yoghurt, melkepulver uten fruktose, naturlig krem, eldre og friske oster.
• Kjøtt, fisk, skalldyr og egg: det som er naturlig og frisk, uten noen form for behandling.
• Fett: smør, margarin, vegetabilske oljer, smør.
• Grønnsaker: spinat, endiv, brokkoli, sopp, selleri, chard, artisjokker, gamle poteter, linser, endiver, blomkål, kucus, kål, asparges, gresskar, kikærter, hvite, røde og svarte bønner, nye poteter, roser og reddiker .
• Frukt og juice: avokado, sitron, solsikke- eller gresskarfrø, lime eller sitronsaft.
• Korn: ris, mais, tapioka, bygg, rug, hvete, havre og produkter laget av disse uten fruktose, sukrose eller tilsatt sorbitol.
• Søtningsmidler: noen som ikke inneholder fruktose, sorbitol eller sukrose. Også glukose, laktose, aspartam, sakkarin, cyklamat og mais sirup.
• Desserter: kaker eller hjemmelaget iskrem tilberedt med glukose. Søtsaker eller desserter uten fruktose, sukrose eller sorbitol.

Ukentlig diett

Dette er et eksempel på kosthold for mennesker som er intolerante mot fruktose . Imidlertid er det bare et eksempel at det anbefales at en spesialistleder som, etter å ha gjort den aktuelle diagnosen, gir relevante indikasjoner for å følge et tilstrekkelig regime for denne tilstanden.

mandag

• Frokost: et glass melk og 5 hjemmelagde kaker.
• Midt på morgenen: 2 biscottes, skinke, kalkun og fersk ost
• Mat: Steamed blomkål med poteter, sopp omelett og persille.
• Middag: Krem av spinat, torsk til San Sebastian.

tirsdag

• Frokost: et glass melk og 2 kjeks med smør.
• Midten morgen: 40 gram brød med skinke og ost.
• Mat: Pastasalat og grillet mørbrad med fersk agurk
• Middag: spinat med poteter. Skewers av grillet monkfish med sopp

onsdag

• Frokost: Skive skål med 1/4 ts olivenolje, et stykke ost og et glass melk.
• Midt på morgenen: te eller infusjon.
• Mat: Krem av asparges. Seared i salt med bakt potet.
• Middag: kokte erter med poteter og omeletter.

torsdag

• Frokost: et stykke toast med smør og en naturlig yoghurt.
• Midt på morgenen: en håndfull solsikkefrø.
• Mat: grønn salat og kalvekjøtt bakt.
• Middag: Sautéed blomkål med skinke og kylling med bakt potet.

fredag

• Frokost: Et glass melk og to kjeks med hjemmelaget syltetøy eller uten fruktose.
• Midt på morgenen: en hjemmelaget kake
• Mat: En servering med grillede grønnsaker med agurk og selleri hummus. Grillet kalkun med chard.
• Middag: Radish carpaccio med agurk og potet omelett uten løk.

Lørdag og søndag blir menyene i noen av de foregående dagene gjentatt.

Mat å unngå

Kostholdet for mennesker som er intolerante mot fruktose må oppfylles helt, siden misbruk av produkter eller matvarer med denne type sukker kan være svært skadelig. Dette er noen av matene som ikke bør forbrukes av en person med denne lidelsen:

• Meieriprodukter: Mørk shakes, frukt eller smaksatt yoghurt, kondensert melk og soyedrikker.
• Kjøtt, fisk og sjømat: enhver bearbeidet industriell kjøttmat, pâtés, søtt skinke, frankfurters.
• Fett: peanøttsmør og kommersielle salatdressinger.
• Grønnsaker: gulrøtter, spire, løk, rødbeter, vårløk, søt mais, tomater, søte poteter, paprika, auberginer, grønne bønner og bearbeidede grønnsaker.
• Frukt og juice: enhver type frukt eller kompott, unntatt de som legen anbefaler i henhold til nivået av intoleranse. Oppdag i denne andre artikkelen Hva er fruktene med mer sukker.
• Korn: Hvetekim, Hele hvetebrød, frokostblandinger med tilsatt sukker eller honning, Mysli, Soya mel, kli.
• Søtstoffer: fruktose, sorbitol, sukrose, honning, mais sirup, bordssukker, lønnesirup, melasse, fruktsukker, levulose.
• Desserter: søtsaker, kaker, industrielle bakverk, søte bakverk, bakverk eller kommersiell iskrem, inkludert de som sier på etiketten at de er "lette", "dietetiske" eller egnet for personer med diabetes.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.