Sushi har blitt et av de mest populære alternativene når man spiser, og er at selv om det er en grunnleggende del av japansk mat, er det over tid i stigende grad tilstede i den vestlige kulturen. Og med riktig kunnskap er det mulig å lage sushi hjemme og få biter så deilig som enhver restaurant. Vil du forberede sashimi eller et kast med tunfisk og ikke vet hvor du skal begynne? I forklarer vi hvordan vi skal kutte tunfisken til sushi .

Du kan også være interessert i: Hvordan lage sushi Fremgangsmåte for å følge: 1

For å starte, er det viktig å velge riktig stykke tunfisk for å lage sushi og sashimi, fordi bare da vil du garantere et deilig og kvalitetsresultat.

Tonfisken skal alltid være frisk, med en livlig farge og uten sterke lukt, er det også viktig å ha en jevn rød farge, uten brune flekker av blod. Velg et stykke så fri for nerver som mulig, magen området, kjent som mage, samt laken er ideell for bruk i sushi og sashimi.

2

Når du har det perfekte stykket, er det på tide å kutte tunfisken til sushi. Den ideelle tingen å legge til rette for arbeidet er å bruke et stykke som rektangulært som mulig, slik at vi kan hakke tungen i langstrakte plater, da sashimi vanligvis serveres.

3

Ta en skarp kniv som kutter perfekt. Dette trinnet er viktig fordi kniven må glide gjennom fisket fra topp til bunn i en enkelt kutt, uten å måtte gjøre bevegelser fra forsiden til baksiden, eller du vil skade brikken.

4

Klipp tunfiskstykket i et rektangel med en tykkelse på omtrent en finger. Da bør du fortsette å kutte stykkene tunfisk for sashimi. Fra det store stykket ser du kutte rektangler på rundt to fingre og maksimalt en finger tykk, disse blir servert som sashimi, så det er viktig at kuttet er uklanderlig.

5

Hvis du vil lage tunfisk nigiris, det vil si riskulen som senere er dekket av et stykke fisk, bør du følge de forrige indikasjonene, men i stedet for å kutte stykker med en fingertykkelse, bør de være mye tynnere, omtrentlig av to millimeter.

6

For å lage et kast med tunfisk vil det være nok å kutte en stripe fisk langs lengden på rullen og med en omtrentlig tykkelse på en finger, nok til å fylle den perfekt.