Noen ganger er det vanskelig å finne et alternativ til hvetemel, fordi mange av sine erstatninger ikke har de samme egenskapene. I stavet mel finner vi en perfekt ingrediens fordi den har egenskaper som ligner på hvetemel, men med mange flere næringsstoffer og uten tilsetningsstoffer. Denne typen mel har en nøtaktig, litt søt smak. Vokner du å lage noen oppskrifter med dette melet? I denne artikkelen forklarer vi fordelene med stavemel.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage havremel Fremgangsmåte for å følge: 1

Den har et høyt innhold av niacin. Faktisk inneholder 100 gram spelt mel opptil 5, 5 milligram av dette stoffet, som også kalles vitamin B3. Dette er 5% mer enn hvetemel. Ifølge enkelte vitenskapelige studier er den anbefalte daglige mengden niacin 20 milligram, så 100 gram er 27, 5% av dette beløpet vi trenger.

Som andre B-vitaminer hjelper vitamin B3 oss til å metabolisere energi, produsere kjønnshormoner og stress i binyrene, forbedre sirkulasjonen og redusere blodkolesterolnivået.

2

Den er rik på mineraler. Sammenlignet med hvetemel, har spelt mel mer mineralinnhold, for eksempel kobber, jern, sink, magnesium og fosfor. Alle disse elementene hjelper kroppen vår til å utføre mange funksjoner og støtte det nervøse, kardiovaskulære, skjelett- og immunsystemet på en sunn måte. Bortsett fra mineraler inneholder den også mange vitaminer, spesielt fra gruppe B og E.

3

Det er en svært energisk mat, fordi de viktigste næringsstoffene er karbohydrater, selv om det gir færre kalorier enn det klassiske hvetemelet. De understreker også deres store mengder proteiner med høy biologisk verdi med aminosyrer som lysin, knappe i andre kornblandinger.

4

Inneholder sink, den har kardiovaskulære egenskaper. Det forbedrer blodstrømmen og funksjonen av blodårene generelt. Innholdet i magnesium og kiselsyre forbedrer også blodsirkulasjonen og immunforsvaret, i tillegg til å fôre vevene våre. Magnesium spesielt bidrar til å bekjempe søvnløshet.

5

Personer som er allergiske mot hvete eller gluten, forbedrer livskvaliteten betydelig ved å endre hvete for stavet. Spelt mel er imidlertid forbudt for personer med cøliaki på grunn av gluteninnholdet.

6

En annen fordel ved stavet mel er at den inneholder mye løselig fiber, noe som hjelper oss med å gå ned i vekt, da det forbedrer tarmtransittrasjonen, forhindrer opphopning av fett og bekjemper forstoppelse.

7

Hjernen vil også sette pris på forbruket av stavet mel, da det er rikt på essensielle fettsyrer, veldig viktig for god hjernefunksjon.

8

Hvis du vil nyte et rikt brød laget med denne typen mel, kan du gjøre det selv hjemme etter oppskriften av artikkelen Hvordan lage økologisk spelt brød.