Tomater er en svært dyrebar mat i ethvert kjøkken. Med dem kan vi lage mange retter, sauser og akkompagnement, slik at våre måltider blir mye bedre. Av denne grunn, for å bevare tomatene på egnet måte, kan vi betjene oss for å unngå at de råtner, i tillegg til at de kan brukes i ethvert øyeblikk uten at det er friskt. På denne måten, for å lagre og bevare tomater, enten de er modne, grønne eller forbi, er det flere teknikker. I .com forklarer vi hvordan du kan bevare tomater enkelt, slik at du opprettholder deres kvalitet og smak, og du kan tilberede dem når som helst.

Du kan også være interessert i: Slik fukter du tørkede tomater

Hold modne tomater

Før du sparer tomater, se nøye på å velge de beste. Unngå å ha flekker, skadet hud eller gullige områder og fargen er rosa . For å bevare modne og friske tomater, enten kjøpt eller dyrket, er det best å lagre dem ved romtemperatur, rundt 13ºC (55 F). Det er ikke tilrådelig å kjøle dem, siden de kan miste smaken og tekstur. På denne måten, for å dra full nytte av kvaliteten på modne tomater, er det tilrådelig å konsumere dem mellom 2 og 5 dager etter innkjøp eller dyrking, avhengig av type tomat: blant annet kirsebær, bunker eller moden i plante. For å holde dem, unngå direkte sollys og plasser dem med stammen oppover, slik at de ikke myker. Tomater ved temperaturer over 20 grader modnes veldig raskt.

Hold grønne tomater

Grønne tomater, i tillegg til å ha et annet utseende til moden, blir også bevart annerledes. For å bevare sin kvalitet for lengre, legg tomatene med stilken ned i en pappeske dekket med avis. Det anbefales å plassere esken på et kjølig sted, selv om det ikke er kjølt, til tomatene blir røde og derfor modnes.

En annen metode for å bevare denne typen tomater er å plassere dem, også med stammen ned, inne i en papirpose. Hvis du vil akselerere modningen, behold et modent eple med dem . Når de grønne tomatene er helt røde, kan du bevare dem ved å følge teknikkene for modne tomater.

Hold forbi tomater

Når tomatene har mistet sin modenhet, er det på tide å bevare dem gjennom kjøleskapet. Hvordan vet du om tomat er forbi? Det er enkelt Vi vil observere at fargen er veldig rød og at tekstur av kjøttet er mykere enn normalt. Så, for å unngå tap av deres kvalitetsfaktorer og deres smak er større, kan vi holde dem i kjøleskapet i ca 3 eller 5 dager . Det er praktisk å plassere dem i en papir- eller plastpose med noen åpninger hvis du vil redusere vanntap. Husk å ta tomater ut av kjøleskapet minst en time før du spiser eller spiser dem. På denne måten vil du hjelpe dem til å gjenopprette omgivelsestemperaturen og med sin smak.

Hold rå tomat eller ratatouille

Hvis du vil lage tomatbeholder, er dette et godt alternativ. Skal tomaten, kutt den i fire stykker og legg den i en krukke. For å pakke dem på denne måten, prøv å klemme tomatstykkene for å unngå at luften gjenstår inne i krukken. En annen måte å bevare denne typen tomater på er å lage en ratatouille . Du kan legge til andre grønnsaker for å bevare og lagre dem i samme krukke.

Hold tørkede tomater

Tørking av tomatene hjelper deg med å holde dem i flere måneder. På denne måten kan du bruke dem til å lage stews, stir-frites eller salater. For å tørke tomater, klipp dem og tilsett litt salt. La dem da tørke i solen i 5 eller 6 dager. Når denne tiden er gått, legg tomatene på en streng og heng dem på et kjølig, tørt sted. Du kan også plassere dem i krukker med olivenolje.

Hold tomater: fryser

En enkel måte å bevare alle kvaliteter av tomat på er å fryse den . På den måten blir den friske smaken og alle næringsstoffene bevart. Denne metoden vil hjelpe deg å få en fersk mat i disse dager når du trenger å lage noe raskt. Du kan lage supper og sauser eller legge til dine stekte tomatpastaer, unngå prefabrikerte sauser. Før du fryser dem, er det praktisk at du skreller dem eller pre-scald dem. Så du kan beholde dem med all sin smak og uten å miste egenskaper.

Bevar tomater: sauser og konserter

Å lage hjemmelagde konserver med tomat er veldig enkelt, og det er også en måte å nyte den naturlige smaken av tomat, uten å måtte kjøpe sausene. På samme måte holder den hjemmelagde bevar deg mer enn et år, uten å miste tomatens egenskaper.

Du kan også lage syltetøy eller syltetøy eller pakke de stekte eller naturlige tomatene. Hvis du bestemmer deg for å holde dem naturlige, må de være meget modne, og det anbefales at du skreller dem før. Hvis du tvert imot foretrekker å steke tomaten, prøv å kutte dem i stykker og la dem koka, slik at du får dem til å eliminere væsker. Da, når du legger merke til at de tykkere, tilsett olje, pepper og salt til pannen - til smak - og la dem koke i 10 minutter . I begge tilfeller kan du hente tomaten i hermetisk forseglede krukker og koker dem i vannbadet i 20 minutter.

Med hva du får om tomaten, som du ikke har brukt til å bevare, kan du lage tomatjuice med resterende kjøttkraft. Du må bare legge til salt og pepper etter smak.

tips

• Så i høst og vinter kan du holde tomater ut av kjøleskapet uten problemer. Det er riktig, den ideelle konserveringsmetoden setter dem på hovedet og med en fuktig klut på toppen.