Forsøker du å lage en dessert og vet ikke nøyaktig hvilken forskjell det er mellom sukkersukker og normalt sukker ? Ikke bekymre deg, det er et vanlig og dagligdagsspørsmål, siden det er mange typer sukker og ikke alle er de samme. Derfor ønsker vi å gi deg en hånd og forklare i detalj hva som er forskjellen mellom sukkersukker og normalt sukker.

Du kan også være interessert: Hva er forskjellen mellom sukker og søtningsmidler?

Sukker glass

Glasurets sukker eller glasé er en type pulverisert sukker som vanligvis brukes til fremstilling av desserter og bakverk generelt. Denne typen sukker har gått gjennom en slipingsprosess som resulterer i et veldig fint pulverisert sukker, så det brukes vanligvis som en dekorasjon og ikke så mye å søte.

Navnet glas sukker ble tatt fra det franske uttrykket "sucre glace" som er uttalt / glas /, selv om det er bemerkelsesverdig at det også mottar andre navn som: sukkerglacé, pulverisert sukker, impalabel sukker, sukkerblomst, snø eller nevazucar snø.

En viktig forskjell mellom issukkeret og vanlig sukker er sammensetningen . Husk at denne typen sukker er oppnådd etter å ha malt det vanlige sukkeret med spesielle møller som klarer å bryte kornet og redusere det til støv; Krystallene av granulene reduseres til mindre enn 0, 15 millimeter. For å gi den den unike tekstur som dette sukker har, blir andre ingredienser lagt til blandingen som er utformet for å forhindre at den stikker opp som:

• Hvetemel
• Kalsiumfosfat
• Silice

Vi kan finne forskjellige typer finhet av dette sukker i supermarkeder, valget av det vil avhenge av bruken du vil gi den. Denne ingrediensen brukes først og fremst til å lage konditorvarer til å dekorere kaker, kopper, kaker, etc.

I tillegg til å kjøpe den allerede forberedt, er det mulig å lage hjemmelaget glasur sukker hjemme raskt og enkelt.

Normal sukker

Vanlig sukker, også kalt hvitt sukker, vanlig sukker, bordsukker eller raffinert sukker, er sukrose oppnådd fra sukkerrør, bete eller andre grønnsaker. Resultatet av raffineringsprosessen er små hvite korn i ren tilstand og deres smak er veldig søt.

Til tross for å bli granulert, oppløses det i væsker så vel som når det brukes til fremstilling av desserter og andre oppskrifter. På samme måte, hvis sukkeret ikke har blitt raffinert, blir det brun eller svart sukker; Du kan se i denne andre artikkelen hva er egenskapene til brunt sukker.