Sikkert mer enn en gang har du hørt det, for å lede et sunt liv, må du redusere forbruket av fett i kosten. Men når vi snakker om det generelle begrepet "fett", refererer det alltid til mettet fett, det vil si dårlige fettstoffer, siden det er en type fett som er nødvendig for organismenes virkelige funksjon, og det hjelper oss leve sterkere og sunnere. Dermed finner vi i forskjellene mellom mettede og umettede fett at den første er en type fett som er skadelig for helsen, mens den andre er sterkt anbefalt å være med i dietten.

Men dette er ikke den eneste forskjellen siden det er mer! Så, i denne artikkelen skal vi oppdage dem alle, slik at alle tvilene dine blir ryddet opp og du begynner å nyte et 100% sunt kosthold .

Du kan også være interessert: Hvilke matvarer inneholder sunne fettstoffer

Umettede eller gode fettstoffer

Før vi begynner å snakke om forskjellene mellom mettede og umettede fett, er det viktig at vi stopper et øyeblikk for å forstå hva hver av disse ordene betyr. Vi vil begynne å snakke om umettet eller, også kjent som "gode fettstoffer".

Matvarer med umettede fett inneholder flytende fett ved romtemperatur, og derfor blir ikke dette fettet lagret i kroppen. Det vil si at når vi blir fete eller lider av overvekt, skjer dette fordi fettet i maten ikke er blitt eliminert fra kroppen og har blitt mettet. Derfor er det vanskelig å eliminere med mindre vi lager kalori diett og trening. .

Omsaturated fett lagres ikke i kroppen, det vil si at de ikke forblir mettede fordi de ikke inneholder hydrogenatomer og når de kommer i flytende form. De er fett som regnes som "gode" fordi det er noen studier som indikerer at de bidrar til å senke høyt kolesterol og forbedre hjertefunksjonen, noe som gjør hjertet vårt sterkere og sunnere.

Typer umettede fettstoffer

Umettede fett er delt inn i to forskjellige grupper, for eksempel følgende:

• Enkelumettede fettstoffer : det er tykkere når det avkjøles, og vi finner det i matvarer som for eksempel oliven, olivenolje, nøtter, avokadoer og så videre.
• Flerumettet fett : det forblir flytende, selv når det avkjøles. Til denne gruppen finner vi matvarer som solsikkeolje, soyaolje, hasselnøttolje eller blå fisk (sardiner, tunfisk, ansjos, etc.).

I denne artikkelen vil du oppdage en gruppe matvarer rik på gode fettstoffer som du kan inkludere i kostholdet ditt uten noe problem. Selvfølgelig: Ta alltid det i moderasjon!

Hva er mettet eller dårlig fett

Men på motsatt side av skalaen finner vi mettet fett eller også kjent som "dårlig" fett. Denne typen fett er lettere å identifisere enn den forrige og finnes vanligvis i alternativer som for eksempel meieri eller rødt kjøtt.

Hovedkarakteristikken for denne typen fett er at hydrogenatomene er bundet til karbonatomer og ved romtemperatur er de faste fettstoffer. De er kjent som dårlige fettstoffer fordi de er med høyt forbruk, ender opp med å bli lagret i kroppen vår og forårsaker at vi lider overvektige og følgelig alle problemene knyttet til denne tilstanden: økning i dårlig kolesterol i blodet, hjertesykdom, problemer med blodtrykk, fedme osv.

Mettede fettstoffer, i tillegg til å bli funnet i ovennevnte produkter, finnes også i et bredt spekter av matvarer som vi for tiden finner i supermarkeder, for eksempel søtsaker, frosne pizzaer, kaker, potetgull og så videre. I denne andre artikkelen oppdaget vi en liste over matvarer som er rike på mettet fett.

Hovedforskjeller mellom mettede og umettede fettstoffer

Nå som vi vet bedre hva hver av disse fettene er, vil vi gå inn i saken og snakke om forskjellene mellom mettede og umettede fettstoffer. Vi skal gjøre det på en skjematisk måte slik at konseptene er klare:

• Mettet fett lagres i kroppen og forårsaker en økning i vekten. Omsaturated fett, tatt i riktig mål, forblir ikke lagret i kroppen.
• Mettede matvarer kan kompromittere helsen til hjertet ved å øke kolesterolet og blodtrykket. Imidlertid er de umettede veldig gunstige for å få vårt hjerte, og vårt hjertehelse generelt er i toppform.
• For å nyte et sunt kosthold må vi begrense forbruket av mettet fett for å unngå helsekomplikasjoner; Imidlertid kan umettede matvarer være en del av vårt daglige kosthold.

Transfett

Men innen fett i kosten er det for tiden en ny gruppe som er kjent som transgene fett eller transfett . Denne typen vil også være en del av de "dårlige" fettene og bør begrenses, til det maksimale, deres forbruk i dietten.

Transfett er en type fett som vises under prosessen med raffinering av mat. Hva skjer er at de umettede fettene i disse matvarene går gjennom en hydrogeneringsprosess og blir transgene, en type element som fungerer på samme måte som mettet fett gjør.

Disse industrielle prosessene utføres for å bevare noen matvarer samt forbedre deres ytre utseende og gjøre dem mer "appetittvekkende" i øynene til forbrukeren. Derfor er transfett et av de verste som eksisterer fordi de er kjemisk forfalskede fettstoffer og derfor fyller kroppene våre med giftstoffer og skadelige elementer som vi ikke trenger i det hele tatt.

Farer ved transfett

De er mye farligere enn mettede, fordi de som sagt er kjemisk forfalskede fett, og dette fører til utseendet på en rekke konsekvenser som følgende:

• Det øker blodets dårlige kolesterol og reduserer det gode
• Endrer hjertetrykk
• Det tilfredsstiller ikke appetitten
• Den inneholder mange kalorier
• Øk risikoen for fedme eller overvekt

Transfettstoffer finnes fremfor alt i industriprodukter, for eksempel potetgull, kaker, klare måltider og så videre. I denne andre artikkelen forteller vi deg nærmere hva transfett er.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.