Når du lager mat, noen ganger har du noe av det du har forberedt, og det er synd at alt går tapt. Heldigvis er det små triks for å holde godt med alle slags mat, for eksempel frysing. Når det gjelder eggplanter, spiller det ingen rolle om du har gjort dem fylt, stekt, kokt, battered eller hvis de er friske auberginer, er det alltid en måte å ordentlig fryse måltider ved hver anledning. Hvis du elsker å lage mat denne grønnsaken, og du vil vite hvordan du fryser auberginer, er alt du trenger å vite i denne artikkelen.

Du kan også være interessert i: Hvordan fryse grønnsaker

Hvordan fryse friske auberginer

Slik fryser du rå auberginer trinnvis :

1. Skrell og skjær auberginer i stykker. Det er bedre å holde eggplantene kuttet og skrellet enn hel, hvis de er friske.
2. Kok vann og tilsett et halvt glass sitron (125 ml).
3. I mellomtiden forberede en beholder med vann og isterninger og vent til det er kult.
4. Legg eggplanteskiver i kokende vann i 3 minutter og tøm dem. Dette vil forårsake, takket være sitronen, å ødelegge enzymer som vil forårsake nedbrytning av vegetabilsk, uten å miste næringsverdien.
5. Legg raskt auberginer til isvannet for å slutte å lage mat. Vent ca 4 eller 5 minutter til de er veldig kalde. Hvis nødvendig, legg til flere ister.
6. Tør eggplanteskivene i flere lag servietter, til de absorberer væsken.
7. Bruk en pose med vakuumemballasje for å fryse grønnsaken din. Du kan også bruke en lufttett pose som er egnet for frossen, men under ingen omstendigheter anbefales en glassbeholder fordi den kan eksplodere.

Slik fryser du fylte auberginer

Det er to måter å fryse fyllte auberginer :

1. Legg auberginer i en skuff.
2. Pak beholderen med gjennomsiktig film. Pass på at ingen luft lekker.
3. Sett det i fryseren.
4. Nyt dem når du tar dem ut.

Du kan også sette dem i en plast tupper i stedet for en skuff. Men hvis du ikke har nok plass til å fryse auberginerne med en skuff eller tupper, gir vi deg dette alternativet for mangel på plass :

1. Ta en tallerken og legg en eller to auberginer (de som passer deg) i fryseren i 2 eller 3 timer.
2. Etter den tiden, fjern dem og pakk dem individuelt med gjennomsiktig film. De vil være vanskelig nok, slik at du ikke chafen eller flekker filmen.
3. Hvis du har flere fylte auberginer som skal fryses, gjenta de to første trinnene.
4. Sett alle auberginer du har individuelt i fryseren. Prøv å ikke sette noe på det ved en feil i fremtiden.

Hvis du vil vite mer, kan du lese denne artikkelen om Hvordan lage fyllte eggplanter.

Hvordan fryse stekte auberginer

Hvis du vil beholde de stekte auberginer som har blitt igjen, forklarer vi hvordan du gjør det trinnvis:

1. Legg auberginerne i kjøkkenpapir slik at de absorberer all overskytende olje.
2. Ta gjennomsiktig film og legg auberginerne oppå hverandre, den ene ved siden av den andre. Ikke sett over 4 eller 5.
3. Fest dem med film igjen og kontroller at de er flate.
4. Sett flere stekte auberginer på toppen igjen, og følg trinn 3. Hvis du har mange eggplanter, lager lag.
5. Til slutt skal du kontrollere at den gjennomsiktige filmen har forseglet de stekte auberginerne godt og legg dem i fryseren.

Hvis du vil vite mer, les vår artikkel om hvordan å steke eggplanter.

Hvordan fryse panerte eggplanter

Hvis du lurte på om du kan fryse panerte eggplanter, er svaret ja. Bakt auberginer har vanligvis litt mer tykkelse, så vi anbefaler deg å følge disse trinnene for å fryse de eggete eggene riktig :

1. Tør all eggplantolje belagt med absorberende kjøkkenpapir. Det er viktig at du gjør det slik at maten blir bedre bevart.
2. I dette tilfellet anbefaler vi at du bruker lufttette poser eller en tupper til å fryse dem, siden med den gjennomsiktige filmen kan de bli tilstoppet eller deformert litt hvis du ikke går forsiktig.
3. Sett auberginerne i hjel med metoden du har valgt i fryseren.
4. Når du er smittet, legg til datoen med en markør eller en etikett, slik at du ikke glemmer når du frøs dem. Husk at et battered produkt kan vare mindre i fryseren enn et friskt eller råprodukt.

Hvis du vil vite mer, les denne artikkelen om Hvordan lage panerte eggplanter.

Slik fryser du kokte auberginer

Hvis du derimot ønsker å fryse kokte auberginer, anbefaler vi at du følger disse trinnene:

1. Separat de kokte auberginer som du vil fryse og tømme dem med flere lag med kjøkkenpapir.
2. Bruk en lufttett plast tupper (aldri glass).
3. Legg kokte auberginer i tupperware og kontroller at det er tett lukket, og det er ingen sprekker eller sprekker, da fryserens luft ødelegger maten.
4. Husk at du ikke bør fylle tupperen, fordi maten til å fryse øker i størrelse og kan ødelegge beholderen.
5. Sett tupperen med auberginerne tilberedt i fryseren og nyt dem når du vil.

Nå som du vet alt du trenger å vite om hvordan du fryser eggplantene riktig, kan du være interessert i denne artikkelen om hvordan du kan bevare eggplantene.