Trøfler er et svært dyrebart produkt, så hold dem til å lage gode retter med dem er veldig viktig. Selv om aromaen og modenheten er ideell når trøfler er friske, kan de også fryses, eller vi kan kjøpe dem pakket, noe som garanterer vedlikeholdet. Før du kjøper trøffel, bør du vite at det finnes flere typer og med dem forskjellige metoder for bevaring. Derfor forklarer vi hvordan du beholder trøfler, slik at du kan legge dem til rettene når som helst.

Du kan også være interessert: Hvordan opprettholde mat med eddik eller eddiksyre Fremgangsmåte for å følge: 1

Sjekk svampen . Før du kjøper en trffel, må du vite i dybden hvilken type sopp du kjøper, samt vite om det er spiselig eller ikke . Avhengig av type, kan vi beholde dem.

2

Friske trøfler For å bevare dem ordentlig og forbedre betingelsene for deres forbruk, vær oppmerksom på følgende tips.

3

Vask trøffen . Rengjør det med vann og ved hjelp av en liten børste med myke børster, fjern de mest skadede delene av soppen.

4

Etter å ha rengjort dem ordentlig, legg dem i en bolle med vann og legg dem i kjøleskapet. Med denne metoden kan du holde friske trøfler i ca 10 dager .

5

Frosne trøfler For å holde soppene over lengre tid - omtrent et år - kan du fryse dem . Det er ikke nødvendig at brikkene for å gjøre det, du kan plassere hele fryseren i fryseren og grille mengdene som er nødvendige for hver bruk, uten å la hele trøven bli tint.

6

Pakket trøfler Hvis du har kjøpt mange trøfler, er den beste måten å holde dem på å pakke dem. Du kan gjøre det med forskjellige brennevin eller vin, som også hjelper svampen å gi mye mer smak til rettene dine. Brandy, for eksempel, gjør trøffelen bli lenger. Kok trøfler med brennevin i 30 minutter og hold dem deretter i kjøleskapet.

7

På markedet finner du også trøfler fylt med vann og salt, enten hele stykker eller kuttet i stykker.

8

Aromatiser trøfler . Slik at smaken er enda mer intens og retterne smaker bedre, aromatiserer den soppen 24 timer før bruk, enten du kokker den eller fryser den. Dette vil hjelpe trøffelen, i tillegg, holdes i god stand for forberedelsen av stewen.

9

Eddik bevaring . Du kan dyppe trøffel i hvilken som helst myk eddik : eple, tørr sherry ... La dem hvile i et par måneder med blandingen. Husk: Med denne metoden vil du sørge for at trffelen ikke ødelegger, men det kan bli tørr og miste sin aroma . Dette trikset anbefales hvis du vil legge det til i salater, supper eller vinaigrettes.

10

Bevaring i olje . Enten oliven, solsikke eller jordnøtt, introduser trffelen eller rives. Sett deretter oljen med trøffen i kjøleskapet for å forhindre at den ødelegger. Hvis du legger hele trøffen, bør du om noen dager filtrere oljen .