Kombucha er en drink gjæret av en sopp, veldig naturlig, og derfor også kalt te sopp. Det er kjent for sine helbredende egenskaper og tidligere i Kina ble det brukt i tradisjonell medisin. Den har spredt seg over hele verden og er for tiden kjent i Amerika og Europa, spesielt i det økologiske dietten. Den har mange egenskaper for organismen, både kurativ og depurativ, men i tillegg til fordelene har den også noen kontraindikasjoner. Det bør ikke tas som erstatning for noen behandling, og det anbefales å konsultere legen. Men hvis du vil vite mer om denne drinken, forteller vi i denne artikkelen hvilke som har de helbredende egenskapene til kombucha te og hva er kontraindikasjoner.

Du kan også være interessert i: Healing egenskaper Huaya frukt

Hva er kombucha og hvordan er det opprettet

Den kombucha er tatt som en infusjon eller te, men det er ikke riktig en plante, men heller en drink. Det er laget av en koloni av gelatinøse mikroorganismer som gjærer en te søtet med sukker, og det er derfor det også kjent som soppete. Disse soppene, lik gjær, er gode, og det de gjør er å omdanne sukkeret til glukose og fruktose som senere blir etylalkohol, karbondioksid og eddiksyre. Siden denne prosessen kan vare for alltid hvis den fortsetter å mate, kalles den utødelighetste eller svamp av utødelighet, selv om det er de som kaller det så på grunn av sine mange medisinske egenskaper.

Du kan bruke forskjellige typer te til forberedelsen og avhengig av dette vil det bli brukt en sopp eller bakterier, selv om det vanligste er å gjære gjennom en symbiotisk koloni av bakterier og gjær som kalles SCOBY ( symbiotisk kultur av bakterier og gjær ). Disse soppene forvandler te til en probiotisk drikke med alle sine naturlige egenskaper, men også vitaminer B og C, enzymer, aminosyrer og organiske syrer med detoksegenskaper, melkesyre som er bra for fordøyelsen eller til og med eddiksyre. Det regnes som et naturlig antibiotikum.

Fordeler og egenskaper til kombucha te

Som vi har sett, gir fermentering av søtet te denne drinken med mange egenskaper for organismen. Siden kineserne tok det i antikken som en medisinsk drink, har den spredt seg og er nå innlemmet i mange økologiske og økologiske dietter. I tillegg er det lett å finne det i supermarkeder med en økologisk del. For sine medisinske egenskaper har den blitt kalt te av udødelighet, så la oss se noen fordeler med kombucha te:

• Styrker immunforsvaret, siden det bidrar til å øke forsvaret.
• Det forbedrer energienivåene av organismen vår.
• Det regulerer og favoriserer aktiviteten i fordøyelseskanalen, og derfor er det bra for fordøyelsesproblemer og for tarmtransitt og forstoppelse. I tillegg hjelper det behandling av tarmsykdommer.
• Det reduserer symptomene på astma og er veldig bra for å forbedre allergier.
• I luftveiene lindrer det også bronkitt.
• Normaliserer blodtrykket.
• Det virker som et antibiotikum i infeksjoner som candidiasis, siden det virker mot skadelige sopp.
• Det er bra for å lindre premenstruale symptomer, samt å redusere ubehagene i overgangsalderen.
• Det eliminerer mental utmattelse fordi det produserer energi og forhindrer også tap av minne.
• Det bidrar til å eliminere symptomene på stress.
• Bra mot ledsmerter og tilstander som leddgikt.
• Normaliserer blodtrykket.

I tillegg til alle disse helbredende egenskapene til kombucha-te, må vi ikke glemme at den også kan brukes lokalt og dra nytte av fordelene det har for huden, for eksempel å redusere flekkene som skyldes aldring, forbedre akne eller hjelp til behandling av psoriasis. Det styrker også hodebunnen, selv om det kan klargjøre det.

Kontraindikasjoner av kombucha te

I tillegg til egenskapene som kombucha besitter, har den også kontraindikasjoner og bivirkninger, slik at det ikke kan være bra for alle. Av den grunn er det praktisk at du går til legen før du tar den, siden noen av komponentene ikke kan være bra for deg, avhengig av ditt tilfelle.

Kombucha te er kontraindisert i følgende tilfeller:

• Graviditet og amming: Noen av dets komponenter kan påvirke utviklingen av fosteret. Under amming kan du overføre stoffene til babyen gjennom melken, og dette kan ikke metabolisere dem på samme måte eller det er ikke bra.
• Hos mennesker med svekket eller ikke veldig sterkt immunsystem. For eksempel, hos barn, som ikke har fordøyelsessystem som er forberedt på denne drikken, er det ganske sterkt, og deres lever og nyrer metaboliserer ikke og eliminerer kombucha som en voksen. Personer med svakt immunforsvar bør ikke drikke denne drinken fordi fordi det er gjæret av sopp kan koloniseres av bakterier lett og kan forårsake forhold som er mer alvorlige i denne typen mennesker.
• Personer med lever- eller nyresykdom: På grunn av at de ikke metaboliserer komponentene i den gjærte drikkebrønnen.
• Pasienter med hjerteproblemer.
• Personer med diabetes: Det har store mengder sukker, og selv om dette forvandles under gjæring, kan det være rester som gir endringer i blodsukkernivået hos diabetikere.
• Personer med koagulasjonsproblemer.

I tillegg kan det ha noen bivirkninger, for eksempel:

• Kvalme eller til og med oppkast.
• Surhet. Det er en veldig syrlig drikk, pH er mellom 2 og 3, derfor hvis du drikker den i store mengder. Det kan forårsake halsbrann.
• Allergisk reaksjon eller utslett.
• Hodepine.

Slik lager du kombucha te

For å forberede det hjemme, er det viktig å beholde beholderen der den er lagret, siden teen bruker mye tid i kontakt med det og kan produsere forgiftning som bly. Derfor anbefales det å bruke en krukke eller flaske glass og som er sterilisert. Du kan sterilisere det ved å la det koke i varmt vann i noen minutter. Disse flasker skal dekkes med korkstopper for å forhindre at de blir brutt ved opphopning av karbondioksid (CO2). Du kan også bruke en plastflaske med en skruehett. Du bør ikke bruke blekemiddel eller oppvaskmiddel til å rengjøre potten, da du kan legge til andre bakterier. Og det er alltid veldig viktig å vaske hendene veldig bra.

La oss se forberedelsen av kombucha te for en 1 l beholder. Du trenger:

• 3 liter vann, bedre hvis det er filtrert og fri for klor.
• 55 g sukker.
• 1 SCOBY (morsvamp). Du kan finne den i urtebutikker eller naturlige butikker.
• 2 teposer (kan være svart, grønn ..., selv om de i Kina alltid brukte grønn).
• ½ kopp startkultur, det vil si juice av en annen gjæring som allerede er laget. Hvis du ikke har det Du kan bruke pasteurisert eple cider eddik eller destillert hvit eddik
• En glassburk.
• Et stykke klut som kan dekke lokket på krukken, det er tett og rent. Det kan være et kjøkkenhåndkle.
• 1 elastikk

Fremgangsmåte for å tilberede kombucha te

1. Kok vannet og når det går til å koke, slå av varmen og legg til teposene.
2. La det komme i ca 20 minutter (fra 10 til 20 minutter) og fjern deretter posene.
3. Tilsett sukkeret og rør til det smuldrer.
4. Når du er ferdig, dekk den med en ren klut og la den avkjøles til romtemperatur.
5. Hell det deretter i krukken du har valgt, og legg til SCOBY- og eddik- eller te-startpakken.
6. Dekk lokket med en klut og bind den med gummi slik at den er tett og tett lukket.

Nå kommer fermenteringsprosessen, det ideelle stedet må ha en temperatur mellom 21 og 26 grader, med ventilasjon, men gir ikke direkte sollys. Og det er veldig viktig at det ikke er sammen med andre gjærede matvarer som yoghurt. Gjæringen vil avhenge av miljøet, ja det er viktig å ikke flytte den.

Etter 10 dager kan du prøve det, men alltid med et halm og så nær bunnen som mulig for ikke å røre soppen. Du kan bruke den når du liker fra denne datoen, men jo lenger du forlater det, desto sterkere er smaken og jo mindre sukker det vil ha. En veldig lang gjæring på mer enn en måned eller en og en halv måned anbefales ikke, siden svampen begynner å ha ernæringsmessige mangler. Og nå kan du begynne å ta det!

Hvordan drikke kombucha te

Du kan kjøpe ferdig kombucha te eller gjøre det hjemmelaget. Drikken av denne drikken avhenger av effektene du vil konsumere, selv om det er normalt å drikke to briller om dagen for fordøyelsesprosesser eller tre hvis du vil gå ned i vekt. Selvfølgelig, for dette siste målet bør gjøres på tom mage, bedre før måltider.

Men som vi har sagt tidligere, er det tilrådelig å gå til legen din for å se om kombucha te passer for deg eller for effektene du vil oppnå.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.