Kombu-tang har blitt konsumert hovedsakelig i Japan i hundrevis av år, og danner grunnlaget for dashi-buljongen sammen med tørket bonito-flak. Det er en alge av familien av slekten Laminarias, og inkluderer andre varianter med meget lignende utseende: glatt og kjøttaktig tekstur. Det er en veldig næringsrik mat med en rekke egenskaper som opprinnelig ble popularisert av buddhistiske munker. Det er mye brukt i matlaging som gjelder for flere oppskrifter, både som krydder og hovedbestanddel, og noen gravide bestemmer seg for å ta det i løpet av denne perioden for å styrke helsen. Hvis du vil vite mer om denne marine planten, i. Com, forklarer vi egenskapene til kombu alger .

Du kan også være interessert i: Egenskaper av wakame tang

Saccharina japonica

Det vitenskapelige navnet på kombu alger skyldes den søte smaken, som den inneholder begrepet Saccharina og japonica for sin japanske opprinnelse. Til tross for sine japanske røtter dyrkes denne tang i Spania, Frankrike, Russland, Kina, Japan og Korea; Det vokser imidlertid naturlig i dypt og kaldt vann . Den er kjent med sin gulaktige farge med brune toner og kan nå opptil 450 meter. Dens hovedkomponenter hvor denne planten har helsemessige fordeler med algeninsyre og glutaminsyre, i tillegg til å ha muligheten til å redusere matlagingstiden til mat.

Nedenfor forklarer vi mer detaljert alle egenskapene til kombu-tang.

Egenskaper av kombu alger

Hovedforskjellen mellom marine alger og jordbaserte planter, er at den tidligere har høyere konsentrasjoner av mineraler og fibre, så det er ikke nødvendig å spise mye for å skaffe seg næringsstoffene.

Intestinal flora

Den kombu tang gir fordeler som forbedrer tarmfloraen og forhindrer forstoppelse, på grunn av alginsyre. Denne typen syre virker på samme måte som fiber og bidrar til tarmens velvære ved å gjennomføre utryddende tiltak. På denne måten kan konsumerende kombu tang hjelpe oss med å eliminere giftstoffer og rense kroppen . I tillegg har denne algen også blitt brukt som et middel mot kolitt.

kalsium

Alger er kjent for å være rik på kalsium, og få matgrupper inneholder høyere nivåer av dette mineral. Nøyaktig på grunn av dette, kan det brukes, som wakame tang, som et middel for osteoporose. På samme måte er kombu-tang også en god måte å gi kalsiumet som veganerne trenger i kostholdet.

jod

Denne tang er en av de rikeste i jod, så den bør bli konsumert i moderasjon og ikke inkludert i dietten av personer som lider av hypertyreose, da den stimulerer skjoldbruskkjertelen ved å akselerere stoffskiftet, noe som kan være skadelig. Dette mineral er avgjørende for syntesen av skjoldbruskhormoner, som er ansvarlig for å regulere kroppen, men endringer i deres nivå kan føre til denne sykdommen. Imidlertid letter jod i vanlige tilfeller vekst, styrker mental smidighet og intervenerer i cellulær funksjon. Den daglige anbefalingen av jod er mellom 100 og 200 mikrogram hos voksne, og kombualger gir allerede 300 mikrogram på bare 100 gram.

Kardiovaskulære fordeler av kombu alger

Å være en alg rik på fibre, som alginater, fukaner, cellulose og laminaraner bidrar kombu alger til å regulere kolesterolnivåer; Vi må imidlertid innlemme den i dietten på en balansert måte og følge med andre matvarer. Blant de forskjellige typer fiber hindrer fucans dannelsen av koagulasjoner i arteriene som er ansvarlige for hjerteinfarkt. Denne typen fiber er eksklusiv for alger fra samme kombu-familie og finnes ikke i jordbaserte planter.

På den annen side har kaliumtilstedeværelsen i denne algen også gunstige effekter for hjertet, siden dette mineral er avgjørende for at hjertemuskelen fungerer riktig når den regulerer sin elektriske aktivitet . I tillegg kan noen medisiner for å behandle hypertensjon eliminere overflødig kalium fra kroppen vår, slik at konsumert kombu-tang i disse tilfellene kan være et sterkt anbefalt alternativ.

Den kombu tang på kjøkkenet

Som vi forklarte i begynnelsen av denne artikkelen, er kombu-tang brukt i matlaging, så vel som i naturlig medisin. Den høye konsentrasjonen av mineraler og fibre gjør denne algen til et utmerket alternativ når man lager retter.

Glutaminsyreinnholdet gir en unik smak og brukes til å mykne fibrene i grønnsakene, gjøre dem mer fordøyelige, samt redusere koketiden . Derfor er bruken av denne algenen på kjøkkenet et godt alternativ hvis vi vil legge til en unik smak på våre retter, gjøre dem mer fordøyelige og lag dem på kort tid. Hvis du vil innlemme den i rettene dine, vil du vite at matlaging av denne tang tar tid, og du kan ta disse tipsene i betraktning:

• Bruk kombu-tanget til matlaging av grønnsaker, siden vi trenger mye matlagingstid, kan vi spare tid .
• Et annet veldig vellykket alternativ er å bruke den til å lage en kjøttkraft med sin juice, ved å lage mat i en time. Da må vi bare legge til grønnsaker.
• Hvis du vil inkludere det i en annen tallerken, er det tilrådelig å la det suge, akkurat som du ville med grønnsakene, for å redusere koketiden.
• En annen måte å få alle egenskapene til kombu alger til helse er å lage dem i ovnen . For å gjøre dette, legg til noen få tang i en skuff og la dem stå i ovnen i 10 minutter. Bruk deretter en mørtel til å male den til støv. På denne måten kan du krysse dine retter på en enkel og veldig sunn måte.

Kontraindikasjoner av kombu alger

Generelt presenterer kombu-tang ikke kontraindikasjoner, og enhver person kan konsumere den gjennom et variert og balansert kosthold. Men som vi har forklart i denne artikkelen før, bør de personer med hyperthyroidisme unngå å inkludere kombusalger i kosten for å unngå å øke mengden av jod i kroppen.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.