Salat er en av de vanligste matvarer i Middelhavet diett. Det er en god måte å følge med på noen retter eller forbruke det som hovedrett. Salat har medisinske egenskaper som allerede ble brukt i middelalderen, for eksempel antioksidanter og gir mange veldig sunne vitaminer og mineraler. Av denne grunn, i denne artikkelen skal vi se opprinnelsen og historien og se egenskapene til salat og de typene som finnes i markedet.

Du kan også være interessert i: Hvordan vaske salat

Opprinnelse og historie av salat

Salat er en avling som menneskeheten tammet i lang tid. Poenget er at i dag er salkens eksakte opprinnelse ikke definert med sikkerhet. Det er forfattere som hevder at det kommer fra India, mens andre forsvarer tempererte regioner i Europa, Asia og Nord-Amerika. Den uvirkelighet som botanikere har om opprinnelsen til salat skyldes tilstedeværelsen av Lactura scariola L. i mange områder av verden. Hvis ekspertene ikke har avtalt, er det fordi denne arten har blitt funnet i naturen i de fleste tempererte soner i verden. Lactuca scariola L. er en av de påviste forfedrene til dagens salatavl . Dette skyldes at varianter av salat vokst i dag er en blanding av forskjellige arter. Når det er funnet vill i hele verden, er det vanskelig å fastslå salatets eksakte opprinnelse. Kultivering av salat går tilbake 2500 år. Det var en planteart kjent for perserne, grekerne og romerne. De første salatene som er omtalt, er de av løse blad, selv om det også er kjent at brosjyrene allerede var kjent i Europa i det sekstende århundre. Den mest aksepterte teorien indikerer at salat ble tammet i Nærøsten fra arten Lactuca serriola L., og snart nådd et ekstraordinært mangfold. Romerne ga stor betydning for dyrkingen, så mye at det fremdeles i dag er den såkalte romantinsalat, av stor betydning, selv om det ikke er den mest utbredte arten. Interessant, i middelalderen redusert forbruket av salat betydelig. På den tiden ble det antatt at hvis det ble tatt i store mengder eller for ofte, kan det skade synet; i det minste er det forklaringen som er gitt. Amerika kjente ikke kultivering av salat til år 1494 da Christopher Columbus introduserte det.

Ordet salat kommer fra Latin lactuca, som igjen kommer fra lak eller lactis, hvis oversettelse til spansk er melk eller melk . Det skal nevnes at salat er en årlig urteaktig plante, typisk for semi-tempererte regioner og dyrket over hele verden. Det finnes flere typer som kan deles inn i: romersk, sveiset og løs blad . Det er mange fordeler med dyrking av denne arten, for eksempel på grunn av den korte vekstsyklusen, og den enkle håndteringen har begynt å vokse i drivhusene, og gir tilfredsstillende resultater

Salat egenskaper

diuretika

Salat er et utmerket vanndrivende middel, det vil si det favoriserer eliminering av væsker . Dette betyr en god måte å avslutte opphopningen av væsker og utvise giftstoffer som akkumuleres i kroppen. Også disse medisinske egenskapene til salat kan være effektive for å stimulere eliminering av urin gjennom nyrene i tilfeller av nyrestein, nyresvikt og blærebetennelse. I tillegg bekjemper dets antioksidantvirkninger frie radikaler i kroppen.

De diuretiske egenskapene til salat kan hjelpe deg å gå ned i vekt, så lenge du utfører et tilstrekkelig diett for det formålet og ledsager det med sunne livsstilsvaner.

vitaminer

Denne grønne grønnsaken inneholder vitaminer A, B, C, E og K og betakaroten. K-vitamin spiller en nøkkelrolle i beinmetabolisme, i proteinendring og i blodkoagulasjon. Dette vitaminet består av vitamin K1 og vitamin K2 og gjør at kroppen får riktig mengde kalsium i beinene. På denne måten er det effektivt å forhindre arteriosklerose . Derfor kan vi si at salaten har positive egenskaper for å styrke beinene. På den annen side er vitamin C en naturlig antioxidant som er nødvendig for å forbedre immuniteten mot smittsomme stoffer. I tillegg kan vitamin C forbedre helsen til huden, siden den forhindrer dannelsen av rynker for å stimulere produksjonen av kollagen.

mineraler

Et annet aspekt som karakteriserer salat som gir det med medisinske egenskaper, er konsentrasjonen av mineraler . Denne grønnsaken er rik på svovel, kobber, kobolt, kalsium, magnesium, zirkonium og kalium. Jern er det sjeldne mineral som er ansvarlig for å gripe inn i dannelsen av røde blodlegemer og forebygging av anemi.

betakaroten

En annen komponent som bør utheves i salaten er beta-karoten. Det er en antioksidant som er veldig positivt for øynene. Denne antioksidanten kan forhindre for tidlig aldring av retina, slik at du nyter godt øyehelse lenger.

Typer salat

For tiden finner vi ulike typer salat fra markedet, blant annet fremhever vi følgende:

Romaine salat

Det er en av de eldste og mest forbrukte slaktene, også kjent som "eselør". Det er preget av et langstrakt hode og tykke, store blad med en sentral nerve.

Isbergsalat

En annen av de mest konsumerte typer salat. Vi kan skille det fordi det har en veldig rund form med bladene sitt fast ovenpå den andre, som løk. Det er imidlertid en av de minst næringsrike salatene vi finner i dag.

Battered salat

Den vokser i fuktige og tempererte klima og er koagulert, med en lang stamme, hvis bud er åpen, setter pris på de forskjellige tonaliteter. Det er en av de beste salatene vi finner blant alle tilgjengelige varianter.