Løkets opprinnelse og historie

I dag er løk i alle sine varianter en grønnsak som vi finner i mange retter rundt om i verden, for i tillegg til å gi oss en kraftig smak, gir det oss mange fordeler takket være dens egenskaper. Det vanlige forbruket av løk er indikert for å bekjempe sykdommer som gikt på grunn av dets vanndrivende egenskaper, i tillegg er det også indikert å lindre åndedrettsproblemer.

For tiden er det ikke sikkert med sikkerhet hva som var opprinnelsen til løk eller Allium cepa, grunnen til at forfatterne gir flere sannsynlige steder som opprinnelsessted for denne urteaktig planten. Hvis du liker denne grønnsaken, og du er nysgjerrig på å vite mer om opprinnelsen og historien til løk, fortsett å lese denne artikkelen av .com der vi skal forklare alt.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage karamelliserte løk

Ordet av ordet løk

Ordet løk av gjeldende castilian kommer fra latin cepulla, som er den diminutive av cēpa eller caepa, og fra den klassiske greske kápia. Disse ordene i latin og gresk antas å komme fra leksikalsk bakgrunn i Middelhavet, men opprinnelsen til ordet løk er ikke nærmere spesifisert.

Løkets opprinnelse og historie

Forskjellige forfattere mener at det første alternativet til å vurdere opprinnelsespunktet til løk er at denne grønnsaken ble funnet i Sentral-Asia og senere i Middelhavet.

Det er imidlertid forfattere som indikerer at det er hjemmehørende i Vest-Asia, og det er enda noen som nevner at det kommer fra Nord-Afrika. Spørsmålet er at det er en av de eldste forbruksgrønnsaker, og derfor er det vanskelig å spore sin eksakte opprinnelse. Det er de som venter på å hevde at det var i en del region mellom Iran og Pakistan hvor den stammer fra, og at den var en del av menneskets kosthold selv før han ble stillesittende, slik at hans domesticering kunne begynne flere steder på en gang. mer enn 5000 år .

Mellom årsakene til suksessen til denne hortaliza nevnes tre hovedpunkter: at frøløk kan produseres i ulike typer gulv og klima, var ganske enkelt å transportere og pleide å holde i god stand mer enn andre matvarer; mer enn nok grunner til å oppmuntre til dyrking.

Enkelte referanser, kanskje den eldste på denne avlingen, indikerer at den ble dyrket i hager i Kina rundt 5000 år siden, og dette støttes også av skrifter fra India, selv om det ikke var før egypterne møtte det at det fikk mer betydning. Det er kjent at løkene ble dyrket av egypterne, grekerne og romerne ; noen gamle referanser tyder på at det i hvert fall allerede var kjent i år 3.200 f.Kr., og at sumeriene forbrukte det i år 2500 f.Kr. Det er forsikring om at det var et produkt høyt verdsatt av egypterne, sammen med purre og hvitløk; og romerne og grekerne forbruket det utrolig. Faktisk trodde de nevnte sivilisasjonene at ved å spise løk så sine soldater deres styrke øker, en tro som ytterligere økte populariteten deres.

Løk i Middelhavet og i Amerika

Ankomsten av løk til hele Middelhavsbassenget var på grunn av romerne, som utvidet sitt forbruk samtidig med deres imperium. Det antas at det var under utvidelsen av det romerske rike, og dermed av løk, at store løkløk utviklet, hvorfra moderne varianter faller ned.

Andre forfattere tror at det var til middelalderen da dyrking i Middelhavslandene tillot utviklingen av store pærevarianter. Det som er kjent med sikkerhet er at i middelalderen var løk, sammen med kål og bønner, avlingene som forhindret enda flere dødsfall på grunn av hungersnød, en vanlig ting i den tiden av menneskeheten. Men løkene kom til Amerika sammen med de første kolonisatørene, som introduserte det til maten til de opprinnelige folkene som i sin tur innlemmet den med stor suksess i sitt kjøkken.

For tiden er løk en avling som er funnet nesten overalt i verden, og du kan spise mange forskjellige varianter. Hvis du likte å vite opprinnelsen og historien til løk og liker å innlemme den i dietten, anbefaler vi at du prøver disse oppskriftene som har løk: