Spansk mat er enkel, sterk og av god kvalitet. Det regionale spanske kjøkkenet er ikke improvisert, raskt eller plagsomt, maten er valgt, og den er forberedt sakte. Det vi kaller "poenget" i gastronomisk språk er nøkkelen til suksessen til spansk mat. Selv om ikke alle regioner kan emblazonere et godt kjøkken, siden deres strenge skikker gir opphav til en sparsommelighet, lukker selvfølgelig med gode retter, varierte og saftige, da disse er utarbeidet basert på mangfold og overflod av deres produkter og til og med spesialets karakter av innbyggerne, i andre regioner eller regioner, hvor spiselige produkter florerer, gir det seg logisk til å gi en ekstraordinær mat .
Den baskiske regionen kan ta ledelsen i overskridelsene av spansk mat. De er berømte for sine fiskeretter, blekksprut, hake, bonito, torsk, ål, sardiner, etc.
I den fjellrike Castile, mer austere og sparsomme, er kokosmontañés forberedt mesterlig, så vel som uendelig søtsaker laget av rik melk, produkt av sin storfe.
For stews og potter skal vi skille mellom Galicia og Asturias . De ydmyke og sparsomme belgfrukter er beriket av det store utvalget av komponenter av svinekjøttprodukter. Den galiciske gryten, Asturias fabada, lacón con grelos. Kamskjell, østers, spindelkrabber av galiciske kysten, er uoverkommelige.
Risen er tilberedt gjennom Levante, men hvor det tar ekte rang og uovertruffen gastronomisk kvalitet er i Valencias region. Den er tilberedt på ulike måter, basert på kylling, sjømat, grønnsaker og allerede i apoteket, kjøtt, fisk, grønnsaker blandet. Fisksuppene er varierte og deilige.
Den stekte fisken regjerer i det andalusiske kjøkkenet, og den forfriskende gazpacho skiller seg ut med ynkelighet, et bidrag av vitaminer, så variert fra provins til provins, Cádiz, Almería og Sevilla, som en cortijero som en fattig mann som en rik mann, restaurant, etc.
De to Castillas har ikke rik eller variert mat, selv om de har verdifulle elementer og nok fantasi til å forberede dem. Burgos lam, lechón av Salamanca og kalvekjøttet Avila er uten sidestykke. De er utsøkte, smakfulle snacks og som, rostet selv uten adobo av noe slag, kan de dukke opp på banketter. Jakt: kaniner, vaktel, partridges. Fiske: ørret og krabber oppdratt i elver og bekker av gjennomsiktig vann med midler av polert stein. Bønner fra Barco de Avila, kikærter fra Fuentesaúco, har unik kvalitet. De kastilianske krummene, stuvene til arriero hvitløk, ratatouille, mesterverk av kokekunst.
Salamanca og Extremadura har også sine karakteristiske retter. Hvis ikke rik på variasjon hvis det er i sukkulens. Hovedelementet er svinekjøtt og alle dets derivater, tilberedt på mange måter, både fersk og saltet eller pølse. Extremadura skinke eller Montánchez hammer er utsøkte og glitrende juveler av dette elementet, serrano skinke av Trévelez og Alpujarra, kort men utsøkt høst.
Spanske skinke alene er nok til å gjøre kjøkkenet kjent. Ingen føler seg dårlig, ingen lege forbyder sine pasienter, så ved å huske deres dyktighet kan vi si med populær visdom "Mistillit og skinke har ikke skadet noen."
Catalonia har et stort antall elementer, slik at maten er variert og saftig. Pastas, som spiller en stor rolle i sitt kjøkken, er ikke akkurat av katalansk opprinnelse, ble pålagt av en italiensk kokk som i en velkjent restaurant i Barcelona introduserte dem på 1800-tallet. Vi vil nevne de mest typiske katalanske retter Katalansk: escudella jeg carn d'olla, zarzuela de pescado, crema brent, snegler, calçots og den uovertruffen Romesco saus, av romersk arv.
Søtsaker i vårt land er kanskje den første i verdensmat . Lykt gjennom århundrene, er de en arv av maurene, perfeksjonert og beriket av de mange klostrene i vårt land, nesten alle har sin spesialitet. Den religiøse veksler deres oppgaver med denne søte, bakverk.
Med frukten gjør de utsøkte syltetøy, fruktsalater og syltetøy. Den spanske frukten er nydelig aromatisk, med dyp smak og stort utvalg, presentert og smakte til det naturlige, det er uerstattelig og har ingen rival, det er en perfekt delikatesse.
Legg Igjen Din Kommentar