I denne typiske påskeoppskriften deler torsk en ledende rolle med en belgfrue, kikertæren. Det er mange varianter av torskspann, avhengig av hvor vi er. Noen legger hardkokt egg til stuen; andre legger til bønner også; det er noen som plasserer bønnene i stedet for kikærter; eller, selv, de bruker sveitsiske chard som en grønnsak. Dermed presenterer vi fra Com. Denne basen for å lage en torskestokk, en oppskrift som du kan tilpasse seg din smak. Foto: atropellaplatos.wordpress.com

Du trenger:

• 500 gr kikærter
• 300 gr spinat
• 200 gr torsk
• 1 løvblad
• 2 fedd hvitløk
• 2 løk
• mel
• cayenne
• olje
• salt (etter smak)

Du kan også være interessert i: Hvordan lage kikærter med torsk Trinn å følge: 1

Sett kikærter og torsken suge separat den forrige kvelden-natten med varmt vann. Du må endre torskevannet flere ganger slik at det er godt avsaltet.

2

Når desaltet torsk er fjernet, må du fjerne ryggraden og huden. Du kan forlate hele byttet eller angre det.

3

For å legge grunnen til stewen, legg i en gryte, en løk, laurbæren, kryddernøttene av uleppet hvitløk og en oljejet. Når det begynner å koke, legg til kikærter, krysse og la kokken i en time og en kvart eller en og en halv time tilnærmet. Kontroller tilberedningen, til kikærter er ømme.

4

Etter denne tiden legger du til spinat og torsk til stew. La kokes i 12 minutter.

5

I mellomtiden kan du poke den andre løk godt hakket i en panne med olje. Når det er mykt, legg til en teskje mel og litt paprika, rør godt for å unngå klumper. Denne blandingen vil være fortykkeren av stewen.

6

Legg til en kasserolle av kikert kjøttkraft. Rør godt og legg til potten. Smør i ytterligere 10-15 minutter til torskgryten når konsistensen du vil ha. Server det varmt.