Tradisjonen med vinproduksjon i Italia er en av de største og eldste i verden, og det globale lederskapet med Frankrike står på spill. I mange regioner i Italia er produksjonen av flere kvalitetsviner en funksjon som skiller seg ut når det gjelder utvikling av mat og vinkultur. Regionen med mest navn når det gjelder vinproduksjon er utvilsomt Toscana, selv om Piemonte også utmerker seg i denne spesielle klassifiseringen.

Veneto er den tredje italienske regionen i produksjon av vin med opprinnelsesbetegnelse for produksjon av rødvin og hvitvin, som er den første Puglia og Sicilia. Vinekulturen i dette området har vært rettet mot produksjon av store mengder druer, reduksjon av volumer og økning av mengder, som den har oppnådd verdenskjennskap. Oppdag hvordan Veneto-viner er i denne artikkelen

Du kan også være interessert: Hvordan lage en vinforening

Tradisjonelle druer

De tradisjonelle druene i området er Corvina veronesa, Rondinella og Molinara. Garganega er meget brukt, og noen stammer av minoritetsform av Cortese, Malvasia Toscana og Verduzzo dyrkes. Importerte stammer brukes også, som Chardonnay og Merlot.

Musserende vin

I Veneto er det også en gruppe viner fra en enkelt vingård og sjeldne sjenerøse rosinviner . Veneto-musserende vin har erobret en viktig del av det italienske musserende vinmarkedet, og fremhever for sine hovedkarakteristikker at de er litt aromatiske parfyme og smak ikke veldig tørt.

motstandere

Når det gjelder paring, er den musserende vinen til Veneto perfekt som en aperitiff og å følge alle slags retter. Det er bare nødvendig å innse at, selv om Prosecco-druen er opprinnelig fra Venezia Julia, er den utbredt i Veneto, i de kuperte områdene i provinsen Treviso, hvor denne stammen er sterk.

Hvite og Prosecco

Flertallet av Prosecco-viner er preget av å være stille, selv om de mest verdsatte versjonene vanligvis er brusende og glitrende, med eksotiske og innhyllende nyanser. Men den mest klassiske Prosecco stammer fra denne regionen og er en grunnleggende ingrediens for Spritz, den mest fasjonable aperitiffen i Italia i dag.

Røde viner

Veneto-rødvinene har en fløyelsaktig og harmonisk smak, og er ideelle for å følge retter som pasta, mens Veneto-hvite viner er strukturerte og fruktige smaker. Disse hvite er kombinert med lette hors d'oeuvres, fisk og ris.