Empanadas er deilige og kan tilberedes med mange forskjellige fyllinger, men for å holde oss på sin tradisjonelle måte, er det nødvendig å vite hvordan de skal gjøre en repulgasjon av empanadas riktig. I begynnelsen kan det virke komplisert, men med praksis vil du se hvordan det er lettere på slutten. Følg trinnvis for denne artikkelen hvor du vil lære hvordan du gjør repulgering av empanadas uten at du trenger å bruke en gaffel.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage mais empanadas Fremgangsmåte for å følge: 1

Funksjonen til repulgue er at empanadaen er godt lukket, den åpner ikke når den er tilberedt og den opprettholder kjøttets saft. Derfor er det viktig å gjøre det riktig. Den ideelle tingen å gjøre empanadas er at fyllingen er veldig kald (frisk fra kjøleskapet), slik at du blir juicier når du spiser den. For å starte, setter vi empanadas-dekkplater på bordet.

2

Vi legger en skje fylling i sentrum. Det er viktig at det ikke er mye mengde fordi ellers vil empanada ende opp med å åpne. De må være omtrent to centimeter av marginmasse.

3

Det neste trinnet er å våte alle kantene av deigen med vann . La lufta litt og fuktigheten vil være god for de to halvdelene å holde seg ordentlig.

4

Når deigen er stengt, må vi legge press på deigen, men ikke for mye slik at den ikke strammer. For å begynne å gjøre repulsen riktig må vi bøye et poeng av massen til innsiden med tommelen, som vist i bildet. Hvis vi har høyrehendt, gjør vi repulgasjonen med høyre hånd og omvendt. Hvis vi lene oss på bordet, er det lettere.

5

Når den første brettet har blitt gjort, må vi gjenta det samme med hele deigen til vi når slutten, bretter de spissene som forblir hver gang.

6

Ferdig! Nå har du empanadas med repulgue godt utført. Som du kan se er tricket av repulgue bevegelsen av håndleddet og tommelen som når du praktiserer den, kommer opp perfekt. Selv om du etter mange tester ikke får denne repulsen, kan du alltid ty til hjelp av gaffelen og lukke empanadene ved å trykke med gaffelens tenner på deigen.

7

Hvis du liker empanadas og vil oppdage forskjellige måter å forberede dem på, ikke gå glipp av følgende artikler:

• Hvordan lage tunfisk og tomat empanadillas
• Hvordan lage spinat empanadas
• Hvordan lage criollo empanadillas