Sikkert mer enn en gang har du spurt deg selv hvorfor eggene er sprakk, hvorfor skal vi legge salt i vannet når de kokker dem, hva er grunnen til at de blir grønne når de lagrer mat eller hvordan man vet om et egg er friskt . Sannheten er at denne maten generelt gir mange tvil og ukjente til folk, derfor vil vi forklare noen nysgjerrigheter om egget.

Du kan også være interessert: Hvor lenge må et egg tilberedes?

Sprukne egg

Først og fremst vil vi forklare hvorfor det knekker eggene når de kokker dem, siden det er et veldig vanlig faktum som kan ødelegge mange oppskrifter. Faktum er at det oppstår når en rask oppvarming av egget forhindrer luften i å penetrere porene i den bredere enden av skallet.

Dette er mer sannsynlig å skje hvis vi legger det i kokende vann når det kommer ut av kjøleskapet, så vi anbefaler at du la det tilberede i kaldt vann . Du kan også velge å lage et lite hull i den store delen av egget, og når du oppvarmer det, vil du se en luftstråle som kommer ut av hullet.

Hvitt skum

I tillegg til sprengning er det også veldig vanlig at når du lager kokte egg ser vi skum eller hvite våkner, ikke sant? Hvis vi vil unngå det, bør vi legge til salt i kokende vann, da vi på denne måten vil få det oppløste saltet for å akselerere koaguleringen av klaret i sprekket, og det vil selv reparere umiddelbart.

Grønne knopper

På den annen side er det vanlig for eggeplommen å skaffe seg en grønn tone som ikke er for behagelig for øyet og gjør dem til å se uappetittlig. Dette skjer fordi egget danner oppvarming når det er oppvarmet. Hydrogen sulfid gass skyldes den fryktede lukten av "råtne egg" - og når denne maten kjøler sakte, forårsaker gassen en reaksjon på eggeplatens overflate. Jernet i eggeplommen beveger seg til hydrogenet og danner et mørkt innskudd av jernsulfid.

Hvis du vil unngå at dette skjer, må du avkjøle det ferdige egget under trykk av kaldt vann, slik at denne reaksjonen ikke oppstår og eggeplommen er helt gul.

Ferske egg

Det er mange måter å vite om et egg er friskt, og er at konsumerer egg i dårlig stand kan være svært skadelig for helsen vår. En av de beste måtene å oppdage er å plassere egget i et glass eller en beholder med vann og se om det flyter . Dette skyldes skelets porøsitet, siden med dagene renner vannet i form av damp gjennom porene og erstattes av luft. Jo mer du flyter, jo mindre kult blir det . I tilfelle det når overflaten, er det best å ikke bruke det til forbruk.

Du kan se her andre måter på hvordan å vite om et egg er friskt.

Hard eller rå egg?

I noen tilfeller lager vi hardkokte egg, vi reserverer dem for å forberede dem senere, og de blandes med de friske. Deretter, før peeling det, må vi vite om egget er kokt eller fortsatt rå, og dermed unngå en katastrofe. Hvordan kan vi gjøre det? Vi må gjøre det på seg selv: hvis det blir lett, er det et hardt egg, men hvis vi ikke får det til å snurre, blir det rå.

tips

• Ikke spis egg som ikke er friske.