Først og fremst bør en beholder eller "cruet" være tilgjengelig for å samle rester av vin og eddik. Sørg for at temperaturen på stedet der crueten befinner seg, når omtrent 20ºC. Å lage hjemmelaget eddik fra hvitvin er en prosess som ligner på normalt eddik, det eneste som vinen vil være hvit, men alltid av kvalitet.

Du kan også være interessert i: Hva er eddik? Fremgangsmåte for å følge: 1

Start med å forberede en 50% blanding av vin og naturlig eddik fra vin i en luftbeholder eller i samme cruet, men aldri hermetisk forseglet slik at oksygen favoriserer utviklingen av eddikbakterier. Du kan også starte prosessen bare med vin, men i så fall vil tiden for å få eddik bli mye lenger.

2

Med blandingen, etter tre eller fire måneder, eller enda mindre, vil du se en tykk, viskøs film på overflaten av væsken. Det er "moderen" av eddik. Dette indikerer at eddikbakteriene allerede har begynt å fungere, men skal vente ca. 15 dager for å få den første eddik, noe som kan forlate mer eller mens tid med moren for å oppnå ønsket aroma og smak.

3

Når eddik er oppnådd, vil den ønskede mengden bli ekstrahert fra bunnen av crueten og samme beløp vil bli toppet, bedre med en trakt, med bunnen av vinflasker, forsøker til enhver tid å respektere integriteten til "mor".

4

Med flaskebunnene av fyldige viner får du en eddik med større smak, mens vinene er hvite, delikate og av høy kvalitet, vil eddik bli mykere og parfyme. Du kan også få en eddik ved å blande hvite, rosé og røde viner eller viner fra en enkelt region eller de som er laget av en enkelt druesort.

5

Men husk å oppnå en god eddik bør alltid starte med gode hvite viner.

tips

• De hvite vinene gir vin er hvite, de vil gi en mer delikat og god smak til eddik