Bruken av frosne produkter løser umåtelige problemer for husmor, siden de er billige, finnes de til alle tider av året, når naturlige produkter ikke blir solgt, og kan kjøpes når som helst på dagen, uten å være avhengig av markedet, siden i supermarkeder og andre matinstitusjoner er i overflod og variasjon. De godtar nesten alle kulinariske oppskrifter av fersk mat og deres forberedelse er ekstremt enkelt. Nedenfor forklarer vi hvordan du tynner frosne produkter riktig.

Du kan også være interessert i: Slik opprettholder trøfler Trinn å følge: 1

Når du kjøper produktene, må du ta hensyn til deres perfekte tilstand av bevaring, deres perfekte emballasje. På ingen måte må de ha hatt kontakt med luften, og de har heller ikke blitt tint tidligere.

2

Husk at et frosset produkt, enten blokkert eller pakket, kan oppbevares i fryseren i mange dager, men aldri, og dette er veldig viktig, det kan bli refrozen etter å ha blitt tint, det ville være fullstendig ødeleggelse av maten

3

Grønnsaker og belgfrukter er presentert i frosset tilstand og beskyttet i poser som må hermetisk lukkes. Når den frosne blokken er blitt ekstrahert, dips den i rikelig mengde kokende vann, til hvilket lite salt er tilsatt. Når det bryter kjelen, la det koke i ca åtte minutter, bortsett fra spinat, som tar to minutter. Når denne gangen er gått, fjern den fra brannen, drenk grønnsakene og på den måten er den helt klar til bruk og servering, enten krydret eller krydret i henhold til oppskriften.

4

For avfrosting av fisk og skalldyr kan den tas ut av fryseren dagen før, innpakket i en klut og med aluminiumsfolie, men hvis den ikke har vært, kan den plasseres i en dyp skål der det skal plasseres friskt og saltvann. Til slutt, tørk og tørk med en klut.

5

Å tine frosset kjøtt, hvis stykkene er svært små, kan de tilberedes direkte. Ellers kan du tine dem ved romtemperatur, eller senke dem først til kjøleskapet (det er den mest hygieniske) som krever lengre tid.

6

e du kan bruke mikrobølgeovn til å tine tynne og små stykker slik at kokte områder unngås i forhold til andre som fortsatt er frosne. Kok grundig å sikre en indre temperatur på 70ºC anbefales i alle tilfeller. Når det er blitt tint, må rå mat være tilberedt, noe som sikrer at varmen (minst 70ºC) når midten av produktet så raskt som mulig. Hvis det er en tilberedt forberedelse, må den bli grundig oppvarmet, og sørge for denne temperaturen under forberedelsen og forbruket så snart som mulig. Hvis det ikke forbrukes, bør rester ikke gjenbrukes.

tips

• Frysepunktet til hver mat er forskjellig, siden vannet i dem ikke er rent vann, men inneholder mineralsalter, sukker og proteiner suspendert i en væske, slik at de frysende temperaturer varierer i henhold til sammensetningen av maten.
• Både frysing, transport og tining må gjøres riktig for å sikre at alle næringsegenskapene til maten forblir intakte.
• Det er ikke hensiktsmessig å tine maten direkte under vannet, fordi det vil trekke med noen næringsstoffer.
• En opptining eller opptining av mat må aldri refrozen. Det eneste tilfellet der det kan avfryses, er når det tidligere har blitt kokt med intens varme, siden denne prosessen reduserer antall mikroorganismer drastisk.