Julen er en tid da mat spiller en grunnleggende rolle, siden et uendelig antall lunsjer og middager arrangeres med familie og venner for å feire ferien. Hvert land og region har vanligvis typiske juleretter, men ting blir kompliserte når en eller flere av gjestene er vegetarianere, siden de ikke vil spise mye av maten. Derfor ønsker vi å gjøre oppgaven enklere og forklare hvordan du lager en vegetarisk julemiddag.

Du kan også være interessert i: Hva å spise hvis jeg er vegan

Anbefalinger å huske på

For det første er det nødvendig å huske på noen grunnleggende ting før du lager en julemiddag der vegetarianere vil delta:

• Du bør vite hva mat vegetarianere spiser med hvem du skal spise, siden det finnes forskjellige typer vegetarisme:

- Lakto-ovo vegetarianere spiser egg og meieri

- Lacto-vegetarianere som bare bruker meieriprodukter

- Strenge vegetarianere som ikke spiser enten meieriprodukter eller grønnsaker-eneste egg

- Veganer som ikke spiser noe som kommer fra et dyr som honning.

• Hvis du skal kombinere vegetariske retter med de som ikke er, bør du alltid forberede dem separat .
• Ikke bruk kylling kjøttkraft eller kjøtt som grunnlag for noen vegetarisk matrett.

Forslag 1: Vegetabilsk cannelloni

Et tradisjonelt julemåltid er cannelloni, så en god ide vil være å erstatte kjøttpålegget med grønnsaker og tilberede litt deilig grønnsakskanelloni. Vi kan velge grønnsaker som vi liker mest: spinat, aubergine, sopp, brokkoli

I vi tilbyr deg en oppskrift for å forberede vegetabilsk cannelloni, men du kan tilpasse den til din smak.

Forslag 2: soya kjøttboller

Soya eller soya er en av kjøttstatningene som er mest brukt blant vegetarianere, siden dette legume antar et godt bidrag til proteiner og gjør det mulig å utarbeide rike retter som kan sammenlignes med mange laget med kjøtt.

For jule lunsj eller middag, foreslår vi en stuing soy kjøttboller, laget av teksturerte soyabønner og med god vegetabilsk akkompagnement. Vi kan også tilberede bakte poteter for å spise med denne deilige parabolen. Du finner oppskriften i vår artikkel hvordan du lager soy kjøttboller med grønnsaker.

Forslag 3: Stew of seitan med sopp

Et annet godt alternativ for vegetarianere er seit uten, en matlaging basert på hvetegluten som ofte kalles "vegetabilsk kjøtt" på grunn av dens lignende utseende når den er kokt.

På denne måten kan vi innlemme en stek av seitan med sopp, ved hjelp av tynne skiver av dette preparatet, smurt i mel og stekt i olje. For sauce av gryten, kan du bruke sopp som du liker eller som du finner i markedet.

Forslag 5: champagne og skogs frukt cocktail

På hvert julebord kan ikke drikke og drikke ikke gå glipp av, heller ikke, selvfølgelig, cava. Derfor foreslår vi også denne cocktailen av cava og frukt av skogen som vil glede alle gjestene.

Du bør redusere cava med tranebærjuice, bland godt i en rister og legg til knust is. Legg til røde og ville frukter som du liker mest: bær, blåbær, bringebær, etc.

Forslag 6: Julekaker

Julkaker har blitt veldig fasjonable i nyere tid, men ikke alle typer vegetarianere kan spise dem, for eksempel hvis de inneholder egg eller smør. Av denne grunn foreslår vi at du forbereder dem med margarin og moden banan som grunnlag for deigen.

Prosedyren vil være den samme som å lage de typiske julekakene, som du også kan bruke mugg av morsomme figurer. Sjekk her trinn for trinn på hvordan du lager Vegan Christmas cookies.