Sausene er perfekte forberedelser for å smake mange oppskrifter, enten kjøtt, fisk, grønnsaker og til og med bakverk. Men en av de vanlige problemene vi kan møte når vi forbereder dem er at de ikke forblir så tykke som vi forventet, og tvert imot blir vi for flytende. Denne lille feilen kan enkelt korrigeres ved å bruke noen ingredienser som vil hjelpe oss å gi den sausen den rette konsistensen. Hvis du vil vite hva de er, vær oppmerksom på følgende artikkel der vi viser deg hvordan du kan tykkere en saus uten store komplikasjoner.
En av de vanligste ingrediensene som brukes til å tykkere en saus som ikke har vært med konsistensen som vi forventet, er mel. Dette grunnleggende produktet kan hjelpe deg med å få tykkelsen du vil uten at du må endre smaken av sausen. Selvfølgelig må du legge til mengden mel som er angitt og måten vi viser deg under for å unngå at klumper dannes.
Bare legg i et glass og litt vann og en spiseskje mel, fortynn det godt ved hjelp av en skje. Når du er klar, la sausen lage mat i en gryte på brannen og sakte tilsett melet. Fortsett å røre på samme tid slik at ingen klumper blir laget og vent på at den skal tykkere og være godt forbundet.
Hvetemel er ikke den eneste ingrediensen som du kan slå til å tykkere en saus som har vært for væsken. Vi finner også maisstivelsen, et veldig fint kornsmel som, i motsetning til det forrige, virker som et øyeblikkelig fortykningsmiddel, så det vil ikke være nødvendig å utføre oppløsningen. Du må bare legge til mengden maisstivelse du vil ha sausen mens den smelter. På slutten av matlagingen vil du se hvordan du får den tykkere konsistensen du lette etter, og klarer å løse dette lille problemet på en veldig enkel og rask måte.
Et annet alternativ som kan gi gode resultater, spesielt for å tykke preparater som supper, kremer eller noen sauser som for eksempel sopp, er å legge til litt brødsmuler. Denne ingrediensen har muligheten til å absorbere væsken av en hvilken som helst saus veldig raskt, så det kan også være nyttig. For å gjøre dette må du legge forberedelsen på brannen og gradvis legge til brødsmuler mens du rører hele tiden. Vent til det koke litt lenger, og resultatet blir suppe, krem eller tykkere saus, men like velsmakende.
Hvis du har tilberedt en deilig krem med grønnsaker, enten brokkoli, spinat, kucchini, vichysssoise ... men du legger merke til at du har vært litt væske, ikke bekymre deg! Det er en stjerne ingrediens som potet som er ideell til å tykke denne typen preparater uten å trekke sin opprinnelige smak; Du vil også få en mye mer næringsrik rett. Potetet skal kokes med resten av ingrediensene i henhold til oppskriften i spørsmålet, og når alt er klart, bør det knuses med blenderen for å få vegetabilsk krem.
Som vi kan se er det mange muligheter til å tykkere sauser på en enkel måte, og en annen av de viktigste produktene å gjøre det er krem for matlaging eller krem. Selvfølgelig, før du legger til det, bør du huske på at i dette tilfellet, i tillegg til å legge til tykkelse, blir smaken av preparatet myknet litt.
Og for søte sauser ? For disse tilfellene har vi også en svært effektiv løsning: Legg litt grønnsakgelatin laget med agar-agar. Det er en type gelatin som er mye brukt som et naturlig fortykningsmiddel, spesielt i dessertoppskrifter som gelé, konditorivarer, vaniljesaus, syltetøy, etc.
Legg Igjen Din Kommentar