Enten i mer utførlige retter som napolitansk oppskrift, eller i enklere retter som stekt aubergine, er denne grønnsaken et viktig produkt i ethvert hjem på grunn av sin allsidighet, smak og egenskaper.

Ofte skjer det at du kjøper og du glemmer helt hva du hadde i kjøleskapet, etter dagene du oppdager de ensomme eggplanter, og du lurer på om de fortsatt kan spise dem eller hvis de allerede har blitt dårlige.

I den følgende artikkelen av. Com forklarer vi hvordan du vet om en aubergine er dårlig, og vi vil også gi deg noen triks å vite hvordan du velger en aubergine og holder den lenger.

Du kan også være interessert i: Oppskrifter med auberginer Fremgangsmåte for å følge: 1

Eggplant er spesielt grønnsakelig fordi det ikke krever mye omsorg for bevaring, det varer mer enn en uke i kjøleskapet, og det er lett å vite om det er dårlig eller ikke.

Hvis du lurer på hvordan du skal vite om en aubergine er dårlig, så forklarer vi det med noen tips.

2

Den første egenskapen som vi må fikse for å avgjøre om den er i god stand er ensartet, hvis det er det samme i alle sanser. Dette dekker fra størrelse og form, som ikke er uforholdsmessig hvor som helst, berøringen, som ikke har mykere områder og andre tøffere, og fargen, som ikke har deler med forskjellige farger.

Fargen er viktig, hvis det i noen deler av huden har en slags løs brun lapp eller mørkere enn resten av eggplantet, er det allerede begynt å skje.

3

Eggplantens hud forteller oss mange ting om tilstanden, enten det er bra eller ikke. Bortsett fra fargen, et annet aspekt som du bør legge merke til er i tekstur, en aubergine som er god, skal ha jevn hud, mens når det begynner å skje, kommer mer rynker ut.

4

Å se på eggplantens stamme er også en måte å vite om det er bra eller dårlig. Stammen til en aubergine i god stand skal være lysegrønn, mens den er borte, blir den brun.

5

Trikset som vi skal forklare nedenfor, kan hjelpe deg med å vite om en aubergine er god eller dårlig, og å vite hvordan du velger mellom en grønn aubergine eller en moden .

Hvis du trykker forsiktig på fingertuppene på eggplantens kropp, kan 3 forskjellige ting skje:

• Hvis kjøttet ikke deformerer eller ikke gir fingeravtrykk, motsetter seg en hard motstand, er den grønn .
• Hvis kjøttet gir en viss elastisitet og vender tilbake til sin plass når du har sluttet å trykke på den, er den at den er god og moden nok til å bli spist.
• Hvis fingeren synker inn i kjøttet, men da ikke gjenoppretter sin form, er det sannsynligvis forbi eller begynner å skje.

6

Så langt har vi bare gitt deg indikasjoner på hvordan ytreplanters ytre tilstand burde være, men hvis vi åpner den, kan vi også kjenne noen av egenskapene for å avgjøre om det er dårlig.

Hvis vi kutter den til skiver med en skarp kniv, kan vi observere interiøret, kjøttet på innsiden må ha en klar farge og uten for mange frø, men hvis det er dårlig, vil det ha et mørkt og herdet kjøtt med for mange frø, som kan være brun.

7

Hvordan vite om en aubergine er dårlig? Vel, til slutt, alt handler om sunn fornuft. Hvis du lager mat til en aubergine, er det fordi du vet hvordan en aubergine er og hvilken smak det har, derfor, hvis du tror at det ikke er som det sikkert skulle være, er det fordi det er forbi.

Hvis du vil ha mer data, bør du vite at når det begynner å passere og er for moden, har eggplantet et kjøtt mye mer fibrøst og hardt, og smaken blir stadig bitter og litt krydret .

8

Her gir vi tips om hvordan du beholder en aubergine, slik at du kan holde den med maksimal garanti for at du ikke blir dårlig:

• Aubergine skal oppbevares i kjøleskapet der det ikke skal forbli i mer enn 10 dager uten å bli konsumert .
• Du bør aldri vikle en aubergine i plastfolie, siden du ville forhindre pusten, og det ville skje mye raskere.
• Håndter det med forsiktighet, ikke gi det slag som kan skade kjøttet.
• I kjøleskapet, hold det isolert fra resten av grønnsakene . De andre grønnsaker produserer etylen, et stoff som i kontakt med eggplant forårsaker en reaksjon som forverrer tilstanden deres mye raskere.
• Selv om produsert i drivhusene kan gå gjennom hele året, er den optimale sesongen av aubergine om sommeren, hvor de beste og mest resistente prøvene kommer ut.

9

I tillegg til å lære å vite om en aubergine er dårlig, er det interessant å vite hvordan man velger en aubergine, slik at neste gang du går på markedet eller plukker den fra hagen, vet når de er på det nøyaktige tidspunktet for modning og lag dem:

• En god aubergine oppdages med fasthet, størrelse, farge og uniformitet.
• De beste auberginer er ømme, men faste, mellom 5 og 8 centimeter i diameter og med glatt og skinnende hud.
• Avhengig av sorten skal ha en farge eller en annen, er det viktig at det er jevnt gjennom aubergine, uten flekker, rynker eller områder av forskjellig farge.
• Vi anbefaler ikke at du kjøper større auberginer eller at de er myke, siden det vanligvis kommer ut mer fibrous og med en mer bitter smak.
• Stammen kan ikke gi verdifull informasjon, de beste auberginer er de med en grønn og klar stamme, med myke hår på den . Dette er fordi disse er de som kommer fra unge planter, som pleier å være av bedre kvalitet, mens eldre planter gir verre frukter, med harde stengler og pigger.
• Å vite i hvilken fase av modning du kan følge trikset som vi har forklart før, klemme kjøttet med fingertuppene og observere hva din reaksjon er.