Østers er en av de mest ønskede sjømat, deres smak, lukt og tekstur gjør dem unike. Men like viktig som å holde østers i perfekt stand før du spiser, er å vite hvordan du skal rengjøre dem ordentlig, da de kan ødelegge denne fantastiske retteren. Rengjøring av østers er en delikat prosess, og du må gjøre det rolig, med de riktige verktøyene og fremfor alt med den teknikken som vi forklarer nedenfor.

Du trenger:

• Ostras
• oppvaskklut
• Kniv for å åpne sjømat
• Kjøkkenkniv

Du kan også være interessert i: Hvordan åpne østers Fremgangsmåte for å følge: 1

For å begynne å rense østersen må du fjerne hårene som dekker hele skallet ved å plassere østersene under et trykk med kaldt vann, for å bevare all smaken og strekke hårene for å fjerne dem.

2

Ta østersen med et kjøkkenhåndkle, du må ta østersen gjennom riflerområdet, slik at luften blir mer vinklet.

3

Sett inn spesielle kniven for å åpne sjømat, bare sett den inn en halv centimeter.

4

Pass den spesielle kniven gjennom osterens åpning, du må fange østersbrønnen, fordi den må tvinge fordi den må bryte vedheftene som holder østersen stengt.

5

Gjør litt innflytelse, og du vil se hvordan østers gir vei, hvis det koster, utnytte på et annet tidspunkt for å åpne østersen litt for lite.

6

Når østersen er åpen, kan du rengjøre den og servere den komfortabelt, vær forsiktig så du ikke skru den som alle sylene av østersen ville falle.

7

Med en vanlig kjøkkenkniv, kutt vedheft mellom kjøttet på østersen og karapellen, og passér kniven under østersen.

8

Nesten allerede har østersen ren og klar til å tjene, bare legg østersen på en isbase for å holde det kult.

tips

• For å rengjøre østersene må du ikke bruke en vanlig kniv, de er for tynne og kan knuses med en spesiell kniv for å åpne skalldyr.
• Rengjør østers med kaldt vann og ikke skru østersene en gang åpnet fordi du vil miste juice.