Hvordan åpne østers

Østers er en av de mest delikate retter du kan ha. Men før du gjør det, vil det være nødvendig for deg å gjøre en ting: åpne dem. Å åpne østers kan være en mer komplisert oppgave enn det ser ut til å begynne med, og hvis det ikke går bra, kan det ende opp med at du ødelegger østers eller i det minste ikke så deilig som de kunne være.

Hvis du vil vite hvordan du åpner østers på en enkel måte og i ditt eget hjem, fortsett å lese og vi forteller deg. Ikke vær uten å prøve dem!

Du kan også være interessert i: Hvordan rengjøre østers

Før du åpner og spiser østers ...

Før du starter for å åpne og spise østers, er det et par poeng at vi må være klare. Det første vi må huske på er at østers er en delikat mat å spise. Det er derfor veldig viktig at vi sørger for at de er i god stand . Ellers er det en tallerken som virkelig kan føle seg dårlig, så hvis vi oppdager et tegn som får oss til å tro at østersene kan være i dårlig stand, så fjerner vi dem bedre.

Å vite om en østers er i god stand, hva vi må oppnå er at den når bordet i live . Når østers dør før de åpnes, er de mest sannsynlig i dårlig stand, og hvis de forbrukes, fører det til forgiftning som holder oss i flere dager mellom seng og bad.

Du kan også være interessert i denne andre artikkelen om hvordan du rengjør østers.

Hvordan vite om en østers er i dårlig stand

Det skjer å vite om en østers er i dårlig stand, bør du være oppmerksom på følgende:

Skallet er åpent : det første vi må huske på for å vite om en østers er i live, er at skallet er lukket. En østers med et åpent skall vil være en østers som allerede er død, og i dette tilfellet blir det en østers som vi må kaste bort for å unngå mulig forgiftning.
Skallet lukter sterkt eller ille : For det andre, et annet element som forteller oss om en østers er god eller ikke, er lukten. Lukten av en oster i god stand må være frisk, det er vanligvis sammenlignet med lukten av havet. En lukt som er søt og salt samtidig, men fremfor alt en frisk lukt. Hvis en østers lukter for sterk, eller lukter som fisk, blir det en østers i dårlig stand, så vi bør kaste det umiddelbart.
Skallet veier lite : Til slutt, det tredje elementet som forteller oss om en østers er i god stand eller ikke å spise det, vil være dens vekt. Når en østers forblir med det lukkede skallet, lagrer det sjøvann inni den. Dette er vanligvis en indikasjon på at østersen er i live og i god stand for å spise. Hvis vi holder østersen fast når vekten ikke samsvarer med størrelsen, bør vi tvile på at østers, siden det er mulig at den er i dårlig stand, selv om skallet ikke er åpnet helt.

Visste du at østers er en afrodisiakologisk mat? Finn ut mer i denne andre artikkelen om hva avrodisiaks mat er.

Hvordan åpne østers uten åpning

Når vi allerede vet oysters forskjellene i god stand for de som ikke er, kan vi starte utfordringen med å åpne den. Dette blir mer komplisert enn det kan virke først, så det første vi må huske på er at vi trenger de riktige verktøyene:

Kjøkkenkniv
Vernehansker

Før du åpner østers med en kniv, anbefales det å rengjøre dem utendørs med kaldt vann og med en passende børste, da det vil tillate å fjerne rester av sand og shrapnel fra skallet som kan falle når det åpnes. Prosessen med å åpne en østers er enkel, men krever riktig teknikk.

På den ene siden vil vi holde østersen, med den konkave delen av skallet ved siden av håndflaten vår, mens den glatte delen av skallet forblir opp og synlig hele tiden.
Fra denne posisjonen, med hanskene til enhver tid, tar vi kniven (som skal være stor, sterk og skarp) med den andre hånden og introdusere spissen mellom de to skallene først.
Deretter vil vi manøvrere slik at vi kan åpne mer del av knivbladet, og når det er vippet, vil vi utøve kraft for å åpne skallet.
I det øyeblikket vi hører den karakteristiske åpningslyden, blir det når vi kan fjerne en av skallene enkelt og gå videre til neste østers.
Under hele prosessen er det svært viktig å ikke vippe osteren, slik at den beholder hele interiøret juice selv etter at den er åpnet.

Når vi åpner østers, legger vi dem i en isbjelke på en tallerken slik at de holdes i god stand fra det øyeblikket vi åpner dem til vi serverer dem ved bordet. For å konsumere det, kan vi gjøre det direkte eller legge til noen dråper sitronsaft.