Grillet fisk er en av de mest delikate retter som kan nytes hjemme, og selv om det er veldig enkelt, skaper det alltid problemer når det gjelder å bære den ut og den viktigste er at den stikker til grillen. Det brenner, det smuldrer, fiskfileten forsvinner og det skjer hver gang vi skal gjøre det.

Vi vet at du har vært gjennom dette før, men det er over, for i dag tar vi deg med noen få triks, slik at du kan lære å hindre fisk fra å stikke til grillen og tilberede deilige måltider hjemme.

Du kan også være interessert i: Hvordan unngå risikoer når du spiser fisk

Hvordan lage fisk grillet og det holder ikke fast

Mange lurer på hvorfor de holder fisken i pannen eller på grillen når de faktisk føler at de har det bra. Dette skyldes flere faktorer. Derfor er det viktig å ta hensyn til følgende for å hindre at fisken stikker på platen:

• Velg en god griddle eller panne
• Oppvarmer strykejernet veldig bra
• Tilsett salt eller mel
• Ikke bruk for mye olje
• Det tørker fisken veldig bra

Nedenfor vil vi forklare i detalj hver av disse seksjonene.

Velg en god griddle eller panne

Mange ganger er hovedgrunnen til å stikke fisken i pannen fordi den ikke er i god stand, eller fordi dens egenskaper ikke er det beste for denne typen retter. Fordi det er det viktigste verktøyet for å lage grillet fisk, er det nødvendig å velge og holde pansene i perfekt stand.

Når du kjøper dem, vær oppmerksom på at de er med non-stick overflate eller ikke-keramisk, siden de reduserer sannsynligheten for at fisken eller resten av maten vil holde seg til overflaten.

Kontroller så ofte platene eller pansene du har hjemme for å analysere tilstanden deres, husk at disse kjøkkenartikler har en tendens til å miste kapasiteten ved bruk og dårlig omsorg som vi vanligvis gir hjemme, og som vi allerede nevnte, Det er viktig å bruke en god tallerken for å få en utsøkt fisk.

Oppvarmer strykejernet veldig bra

Selv om det kan virke å forårsake motsatt effekt, er det ikke slik. Varmeplaten hjelper fisken til å absorbere mye mindre olje og forsegles nesten umiddelbart, noe som resulterer i et godt tilberedt og fast stykke å manipulere.

Pass på at pannen eller overflaten der du lager fisken, gir en god temperatur før du legger fileten på toppen. På samme måte må du sørge for at det ikke er spor av brent olje eller, hvis ikke, overflødig olje eller fett som kan bli introdusert i fisken og våt for mye.

Tilsett salt eller mel

Ja, begge triksene er gode for å unngå at fisken stikker til platen, og i sin tur legger vi til en unik og deilig touch på tallerkenen vår.

Saltet

Når det gjelder salt, virker det ved å bruke en sjenerøs mengde, men ikke overdreven, av grovt salt i bunnen av pannen mens det allerede er varmt; Dette genererer en slags beskyttende film mellom kokeplaten og kjøttet av fisken, slik at den ikke brenner og dermed holder seg til bunnen.

Melet

Melet er ansvarlig for å redusere absorpsjonen av fiskeolje, i tillegg til å legge til en sprø berøring til fisket. Det eneste du bør gjøre er å tørke fisken veldig bra og passere den gjennom mel, og risting av overskuddet på forhånd. Selv om det ikke er nødvendig å bruke egg eller brødsmuler, kan du melke det først, deretter passere det gjennom banket egg og tilbake til melet eller brødsmulene for å gjøre det sprø.

Ikke bruk for mye olje

Husk at vi tidligere fortalte deg at en av hovedårsakene til at fisken stakk var fordi den absorberte for mye olje; Derfor er det viktig å ikke bruke for mye olje eller smør på gryten før matlaging .

Den mest anbefalte kokkene er å helle et par dråper på overflaten, og ved hjelp av en børste eller manglende kjøkkenpapir, spred dem over jernet til det virker selv at det ikke er olje, og plasser deretter stykke fisk Senere, hvis nødvendig, kan du legge til litt mer.

Du kan også like å lage mat uten olje.

Det tørker fisken veldig bra

Som vi allerede har forklart, er fuktighet fiskens fiende når det gjelder grilling, så det er viktig å tørke det godt før du plasserer det i pannen.

I mange tilfeller kommer fisken frossen, hvis det er tilfelle, er det nødvendig å tine det helt før du lagrer det, og helst før du legger det på brannen, absorberer du overflødig væske ved hjelp av et kjøkken serviett, helst. Kanskje denne andre artikkelen om hvordan å tine fisken, vil hjelpe deg.

Når det gjelder fersk fisk, er situasjonen mindre besværlig, men det er nødvendig å følge samme fremgangsmåte for å tørke stykket før det berører brannen, og det kan være på samme måte: med et kjøkkenhåndkle eller et serviett.

Nå som du vet hvordan du kan hindre fisken i å stikke til grillen, kan du også være interessert i denne andre artikkelen om Hvordan lage grillet fisk i en panne.

tips

• For å opprettholde pannenes levetid, unngå bruk av metallredskaper på overflaten.
• Ikke skru bunnen av pannen eller strykejernet på vaskepunktet.
• Unngå å stable dem så mye som mulig, da dette vil skrape ikke-pinneoverflaten.