Koking i papillote er en av de kulinariske teknikkene som gjør at vi kan opprettholde egenskapene til mat. Bare med en hovedbestanddel (som vanligvis er fisk), en fett (bedre olivenolje), grønnsaker og noe å pakke, kan vi bruke denne teknikken som kokker maten med sine egne juice.

Du trenger:

• En hovedbestanddel: kjøtt eller fisk
• Garnering grønnsaker: selleri, gulrot, pepper ...
• Et fett for matlaging: olivenolje, smør ...
• Innpakningselementet: aluminiumsfolie, bakepapir eller silikonredskap
• Noen krydder: sort pepper, kardemomme, paprika ...

Du kan også være interessert i: Hvordan lage mat uten olje Fremgangsmåte for å følge: 1

Det første skrittet for å lage en god papillote er å ta hovedinnholdet og plassere det inni det vi vil bruke til å pakke det inn.

2

Neste vil vi legge til grønnsakene kuttet i julienne og litt krydder som krydder, sitronsaft og fett å lage mat.

3

Hemmeligheten til en god papillote ligger i å lukke omhyllingsbrønnen slik at dampen ikke unnslipper.

4

Etterpå vil vi forvarme ovnen i 10 minutter og introdusere pakkene. Du må koke mellom 20 og 30 minutter, avhengig av tekstur av hovedbestanddelen du har brukt.

5

Når papilloten er stekt, fjern den fra ovnen og legg den på en tallerkenplate. Legg omslagspapiret litt åpent slik at det er synlig på innsiden.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.

tips

• Du må huske på ulike matlagingspunkter for hver mat. Om nødvendig kan du sauté noe før du lukker papilloten.
• Vokt dere for damper som kan komme ut når du åpner papillote-pakker.