Mate er en blanding av infusjon og religion for mange mennesker i Latin-Amerika (minst i flere sørlige land) vi drikker kompis, en drink som i Brasil er kjent som "Cimarrón" og i enkelte områder av Bolivia som "Jesu-teen" ".

Du kan også være interessert i: Hvordan lage kardemomme te

Ting du bør vite for å få gode venner

I dag skal vi se hvordan vi skal forberede en god venn ... Hva ville være en god venn? Vel, en god kompis er en kompis som respekterer de hundre år gamle skikker og som er oppsummert i følgende 5 poeng:

• Å velge riktig yerba for vår smak
• Hold yerba smaken i hele bygen
• Ikke våt alle yerbaene (siden kompiseren er "vasket")
• Prime ved riktig temperatur (ikke brenne yerbaen)
• Ikke drikk kompis med sukker eller søtningsmiddel (en kjetteri)

Forbereder kompis for nybegynnere

Den riktige yerba : Den yerba forbruker ikke eller er ikke oppnådd i alle land, for eksempel i Brasil er den mye mer "grønn" siden den er stasjonert for mindre tid enn i Argentina og Uruguay. I Uruguay er det stasjonert for mindre tid enn i Argentina, selv om smaken er mye mer "farbar" enn den brasilianske kompiseren. Noe interessant om Uruguayansk yerba er at det vanligvis ikke bringer kjepp eller for mye støv. Argentinsk yerba varierer for mye fra ett merke til et annet, selv om hovedmerkene (Taragui og Rosamonte) har pinne og mye støv, selv om begge merkene også tilbyr versjoner av yerbaen uten pinne eller med mindre støv.

For å opprettholde smaken av bygg må vi først respektere temperaturen på vannet (som skal være ved 85 ° C, kjent som "øyeblikket hvor det begynner å lage små bobler") og for det andre å bare lede en del av kompiseren, del der pæren sitter fast og som må ha en "høyde" av gresenivået mindre enn den andre halvdelen, som bør holdes nær.

Når det gjelder å ta den søte kameraten, anser jeg det som et spørsmål om vane (som alt). Men jeg har ingen tvil om at det er noe av kjettere, og jeg sier det med kunnskap, for som en gutt var den eneste måten å drikke kamerat på å være søtt, noe som i løpet av årene da jeg oppdaget å sette pris på yerba smaken, anser jeg at "drep" det samme. Kort sagt: Hvis du skal sukkere kompis, spiller det ingen rolle om du bruker det verste eller det beste yerba, eller at du vasker kompiseren med kokende vann.

Klargjør en rik kompis trinn for trinn

La oss se trinnvis for å forberede en kompis for nybegynnere:

• Vi laster yerba mate til 2/3 kapasitet
• Dump kompisen på hånden og rist (slik at pulveret er i håndflaten)
• Vi gjør at matte blir det samme ved 70 ° C
• Vi legger varmt vann på den "nedre" siden av matta
• La det absorbere vann i 1 minutt
• Vi legger vannet til en endelig temperatur (85 ° C)
• Når det er ferdig med å absorbere, legger vi pæren
• Med vennene legger vi til "tørr" del til bygget

De sier at den gode forretten erstatter alle yerbaene og ikke "slår" kompiseren og erstatter den våte delen for å ta mer. Jeg beklager også folkene som tar den søte kameraten for å kalle den en kjetter, øye, eller bestemoren min er reddet.

Jeg respekterer litt mer folkene som gjorde "yuyos" til yerbaen for kompiseren. Noen "yuyos" legger til verdi for kompiseren og andre bare ødelegger den. Det handler om å ta og teste, og selvfølgelig forlater jeg min kritikk for å ta hensyn til at hver med sin smak.

Og de kommer ut veldig rike!

tips

• Det viktigste er å prøve mange urter før du velger den endelige. I mitt tilfelle valgte jeg myk Rosamonte fordi i tillegg til smaken har det en tendens til å holde bygen i lang tid og ikke "vaske" på kort tid.