Det virker umulig å sikre at bananene ikke blir svarte og ser uattraktivt for øyet, selv om de ikke er egentlig skadet, ikke sant? Sannheten er at du kan forsøke å forsinke dette tilfellet, men før eller senere blir bananhuden svart . Vil du vite hvorfor bananer blir mørke? Ikke gå glipp av denne artikkelen fra.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage banan smoothie Fremgangsmåte for å følge: 1

Sikkert har du funnet ut at i motsetning til de fleste frukter, bananer eller bananer mørkner raskere inne i kjøleskapet enn om vi forlater dem. Dette virker motstridende, siden vanligvis kaldt bevarer grønnsaker og bremser opp modningsprosessen, men i tilfelle av bananer er det ikke slik.

2

Og er at denne frukten av tropisk opprinnelse ikke er for vennlig til forkjølelsen, men det ideelle ville være å holde det ved rundt 13ºC for å unngå å ødelegge. Dette skyldes sammensetningen av bananskallet, som faktisk er den delen som sveller raskere, på grunn av enzymene det frigjør, så vel som dens interne celler.

3

Etylen er en av hovedårsakene til at bananene blir svarte, siden denne gassen som bryter av huden er den som gjør disse fruktene modne og først og fremst går det fra å være grønn til gul.

På samme måte består bananskall av fettmolekyler og naturlige syrer som blant annet søtter frukten; Når de setter i kjøleskapet, i motsetning til etylen, senker disse syrene seg og mister deres evne til å handle.

4

På denne måten fortsetter etylengassen å virke og fører til at bananskallet fortsetter å modne og forårsaker at celleveggene i skallet bryter, blir svarte. Til slutt akselererer kulden denne prosessen, og det er derfor bananene mørkere før i kjøleskapet.

5

Selv om denne naturlige modningsprosessen - som forårsaker at bananene blir svarte - ikke kan unngås, kan det tas noen tiltak for å forhindre at det akselererer. Derfor forklarer vi hvordan du holder bananene lenger.