Å ha grønnsaker hjemme hele året, er det best å kjøpe dem og fryse dem når de er i sesong . Frysemetoden er enkel og rask . Den ideelle temperaturen for å bevare frossen mat er -18º C eller mindre. Slik fryser du grønnsakene.

Du kan også være interessert i: Slik fryser du chard

Frys aubergine

Skjær aubergine i 1/3 tommers skiver eller kuber. Kok i en liter vann med 1/2 kopp sitronsaft. Tøm og kjøl det.

Frys brokkoli

Fjern alt insekt du har og suge det 1/2 time i en løsning av 4 teskjeer salt for hver gallon vann. Klipp stengene i lengderetningen slik at hodet eller blomsten ikke er større enn 11/2 tommer i bredden.

Frys løk

Hele, finhakket eller grønt fra 3 til 7, eller til de er varme. Skal og vask. De kan fryses uten koking.

Fryse Pepper

Rist paprika i 6 til 8 minutter, ved 400 grader F. Fjern den brente huden under strømmen av kaldt vann. Tøm, fjern hjertet og frøene. La dem helle eller hugge dem til smak.

Frys blomkål

Tilsett 4 teskje salt til 1 liter kokende vann. Fjern alt insekt du har og suge det 1/2 time i en løsning av 4 teskjeer salt for hver gallon vann.

Frys poteter

Skal eller skrape og vask potetene. Å steke Peel modne poteter og kutt dem i strimler. Skyll dem i kaldt vann. Tørk dem og avkjøl små mengder i olje ved 200 C, ca 5 minutter eller til de er myke, men ikke brune. Tøm, kjøl og pakke.

Fryse gulrøtter

La alle gulrøtter være små. Skjær store kuber, tynne skiver eller strimler.

tips

• Før du fryser noe vegetabilsk, må du skille dem eller blanchere dem, det vil si, legg dem i kokende vann og fjern dem umiddelbart.
• De fleste grønnsaker kan fryses, de eneste som ikke godtar fryser er salater og agurker.