Røde kjøtt har nylig hatt et visst rykte, siden de antar et større bidrag av mettet fett til organismen vår enn hvitt kjøtt. Noen ernæringseksperter anbefaler ikke å misbruke dem og ikke ta dem mer enn to eller tre ganger i uken, noe som ikke betyr at vi skal fullføre dem uten å være helt i kosten. Rødt kjøtt er faktisk rikere i jern og i noen vitaminer, slik som folsyre eller vitaminer B12, B1, B2 og B5. Vi vurderer hva rødt kjøtt er .
Kalvekjøtt
Det skiller seg ut for sin intense smak. Fordelene med kalvekjøtt er flere. Den første er at det er et kjøtt som er veldig rik på proteiner . Med bare 100 gram biff daglig kan vi få til å dekke nesten halvparten av det daglige proteinbehovet som kroppen vår trenger. Kalvekjøtt gir også B-vitaminer og er rik på fosfor, et mineral som er svært viktig for intellektuell utvikling og for dannelsen av våre ben.
Noen oppskrifter for å lage kalvekjøtt er kalvekjøttbiff, kalvekjøttpaller eller brent kalvekjøtt.
svin
Muligens er svinekjøtt den som har verre omdømme for alle de røde kjøttene, selv om det er det mest konsumerte kjøttet i hele verden og også har gunstige bidrag for vår helse. Noen av sine kutt, som mørbrad eller mørbrad, har lavt fettinnhold. Generelt gir svin enumettet fettsyrer (som olivenolje) eller flerumettede fettsyrer (som beskytter hjertet). På samme måte er en annen fordel av svinekjøtt sitt bidrag fra Omega 3 .
Du kan prøve å lage bakte svinekjøtt ribber, stekt svinekjøtt med ananas eller svin loin med frukt.
Oksekjøtt
Bull kjøttet er ikke lett å komme overalt, og det er heller ikke en tallerken som har en generell konsensus. Tyren skiller seg fra oksen ved at den første er en bovint voksen mann som ikke kastreres. Sink, vitaminer B6, B3 og B12, fosfor, selen og jern er noen av fordelene med oksekjøtt .
storfekjøtt
Oksen er den kastrerte hannkveg. Kjøttet har alltid vært vurdert av overlegen kvalitet til kua og derfor er det dyrere. Faktisk er det mest verdifulle kjøttet i verden det av en bestemt type biff, Kobe biffen . Kjøttkjøtt skal ha en intens rød farge, være kompakt og med sammenvevd fett og på ganen har en sterk smak. Den er rik på kalium, fosfor, magnesium og vitamin B12.
Hest- eller føltekjøtt
Det er ikke veldig populært, og det er ikke lett å se det i slakterbutikker, men i noen byer er slakterbutikker spesialisert på det. Ifølge noen eksperter har hestekjøtt, til tross for dårlig rykte, mindre fett og mer jern og protein enn andre rødt kjøtt. I tillegg er smaken veldig hyggelig.
Fjærkre: and og gås
Selv om fjærfe, som kylling, betraktes som hvitt kjøtt, har to spesielle tilfeller tradisjonelt blitt inkludert i listen over røde kjøtt. De er anda og gås. Disse to kjøttene har en sterk og konsekvent smak og er forbundet med fransk mat. Fordelene med and kjøtt er et bidrag av essensielle aminosyrer, B-vitaminer eller mineraler som jern, sink eller fosfor. Du kan prøve å spise and med disse anda oppskrifter bakt med frukt.
Geit kjøtt
Geit kjøtt er veldig populært i noen kjøkken, som for eksempel i kanarisk mat, selv om det ikke er så utbredt som det er med kalvekjøtt eller svinekjøtt. I motsetning til andre røde kjøtt gir geit kjøtt jod, natrium og magnesium, i tillegg til B-vitaminer, sink og proteiner.
Lam kjøtt
Lammet er mye mer populært på kjøkkenet enn geiten, og selv om de er like de er ikke det samme dyret. Et lam er et ungt lam (akkurat som en ram er et voksen mannlig lam). Lammet er en del av mange av de typiske kjøkkenene i mange europeiske land og Middelhavsbassenget. Du kan tilberede lam i tayin eller couscous, men også lamribber med rødvinssaus. Lammet har alle fordelene med rødt kjøtt og er også veldig rik på mineraler.
Legg Igjen Din Kommentar