Har du noen gang lurt på hva gelatin er laget av? Det er veldig vanlig å stille dette spørsmålet hver gang vi vurderer å spise en dessert eller annen mat som inneholder denne maten, siden den virkelig brukes mye på kjøkkenet. I tillegg til kulinarisk bruk, brukes denne maten også til å belegge kapselen av enkelte medisiner og kosttilskudd, og vi kan også finne den i noen daglige gjenstander som fotopapir.

Denne maten kan tas på mange forskjellige måter, for eksempel som en del av andre matvarer, enten individuelt forberedt eller i pulver, for å forberede seg komfortabelt hjemme. Det er en ingrediens som gir oss viktige næringsstoffer og svært få kalorier, så det er tilrådelig å inkludere det i kostholdet vårt. Hvis du vil vite nøyaktig hva gelatin er laget av, fortsett å lese denne artikkelen og oppdag det.

Du kan også være interessert: Blir honning fetere enn sukker? - finn ut her

Hva inneholder gelatin?

Denne maten består hovedsakelig av mellom 78% og 90% kollagenprotein, og inneholder i tillegg mellom 1% og 2, 5% mineralsalter, og resten av sammensetningen er bare vann. Så, i utgangspunktet, er gelatin laget med disse få ingrediensene. I tillegg er det også vanlig å inkludere smaker, søtningsmidler eller sukkerarter og selvfølgelig matfargestoffer eller naturlige fruktjuicer, noe som gir fargen så variert som den kan ha.

Hva er kollagen

Nå som du vet hva gelatin er laget av, og at det hovedsakelig er kollagen, bør du også vite hva dette næringsstoffet er. Det er et animalsk protein som finnes i bindevevet til mange dyr, inkludert mennesker. Dette proteinet er tilstede i bein, brusk, sener og hud og er ansvarlig for elastisiteten og motstanden til disse kroppsdelene.

Når vi alder, mister vi evnen til å produsere kollagen, noe som fører til rynker og fellesproblemer. Av denne grunn er fordelene ved kollagen tatt som et supplement eller mat, veldig viktig i vår helse, spesielt ettersom vi blir eldre. I tillegg til å konsumere medisiner og kosttilskudd som inneholder denne ingrediensen og foreskrives av en lege, kan vi spise mat for å produsere kollagen, noe som øker vår produksjon naturlig.

Hvordan kollagen ekstraheres

Som vi allerede har påpekt, blir kollagen hentet fra hud, bein, hover, brusk og sener av forskjellige dyr, hovedsakelig griser, storfe, fjærfe og hester. For å skille den fra resten av komponentene blir materialet av animalsk opprinnelse fra hvilket det ekstraheres, knust og en syre brukes slik at hydrolyseprosessen oppstår og de ønskede molekyler separeres, og dermed frigjør kollagenproteinene . Deretter kokes det slik at dette proteinet brytes forsiktig slik at kjemisk sammensetning endres mer og til slutt begynner å danne gelatinen som vi kjenner.

Anvendelse av gelatin i mat og kosmetikk

Denne maten er hovedsakelig preget av sin allsidighet for å lage desserter, men på kjøkkenet brukes den også i noen hovedretter på grunn av sin evne til å tykne maten, som stabilisator og emulgator. I tillegg er det også funnet i mange skjønnhetsprodukter å ta vare på huden vår og håret vårt. Således, etter å ha kjent hva som er sammensatt av gelatin, er det nødvendig å kommentere at for tiden er de viktigste bruken av gelatin for mat og kosmetikk mange:

• Baubles og gelébønner som gummibærer
• Oste kremer
• marshmallows
• Melk krem
• Supper, sauser, etc. allerede forberedt
• Ham og hermetisk kylling
• pølser
• Fondant for kaker og paier
• Belegg av tabletter og kapsler
• Ulike kosmetiske produkter for hår og hud

Andre bruksområder av denne maten

I tillegg til bruksområdene som er diskutert ovenfor, har gelatin mange flere bruksområder i våre liv. Dermed er andre vanlige bruksområder av denne maten, og noen overraskende, følgende:

• Som lim.
• Coating av noen materialer som paintball baller.
• Å lage noen spesielle papirer som fotopapir.
• Å lage båndene til fotografiene.
• Å samle og fikse håret til synkroniserte svømmersvømmere for ikke å oppløse med kaldt vann.
• For å belegge medisin kapsler, mat, kosthold og essensielle olje kosttilskudd.
• De brukes også i studier av mikroorganismer i laboratorier.

Det har vært nyttig for deg å vite hva gelatin er laget av, kanskje du vil prøve å lage en deilig og sunn dessert som alle liker, oppdag i denne andre artikkelen hvordan du skal tilberede en fruktgelé.