Oster er en mat som mange mennesker elsker å inkludere i sine retter, men på grunn av sin melkeopprinnelse er det delikat å lagre. Dette betyr ikke at det er umulig, men det må ta hensyn til noen faktorer før du prøver å holde det lenge.

I den følgende artikkelen vil vi forklare hvordan du fryser osten på den mest hensiktsmessige måten, slik at du kan bruke den og få mest mulig ut av det når du trenger det og i lang tid.

Du kan også være interessert: Hvordan vite om osten er dårlig Trinn å følge: 1

Før du lærer å holde ost frossen, bør du vite at ikke alle av dem svarer like godt til lave temperaturer. Kremost, selv om de inneholder en stor prosentandel av fett som skiller seg fra whey når de går tilbake til romtemperatur, kan holdes i fryseren og vet at når de brukes, tjener de sannsynligvis som en base for andre preparater som må være pisket, som krem ​​eller ostesaus. Når du slår, er tekstur forbedret, selv om den ikke vil forbli som den var opprinnelig, det er derfor det ikke lenger anbefales å spre eller spise alene.

Den beste måten å fryse denne typen melk er i sin originale pakke eller beholder, godt dekket.

2

Friske oster kan tåle lave temperaturer, selv om du må vite at når de tiner, vil aroma og smak variere litt. For å lagre det ordentlig, må du først tørke det med absorberende papir og deretter pakke det i gjennomsiktig plastplate eller i en plastpose med lufttett tetning. Etter dette kan de fryse.

3

Lean oster er ideelle for frysing fordi de har mindre fett. Faktisk, mange ganger den langvarige forkjølingen forbedrer sine opprinnelige egenskaper. Det er tilrådelig å pakke osten i et ark med plastikkpapir for å bevare mat og deretter dekke det med papiret, esken eller den originale beholderen før den fryses. Hvis osten har sterk lukt, er det best å sette den i en plastbeholder med lokk for å unngå kontakt med uteluft.

4

For sin del krever harde eller halvhårede oster flere lag av gjennomsiktig plast og pakkes også i en lufttett beholder . Noen mennesker legger vanligvis et stykke hardt brød for å absorbere fuktighet, men dette er ikke nødvendig.

Selv om disse meieriprodukter er ved lave temperaturer, fortsetter gjæringsprosessen, så hvis de ser hvite flekker eller skilt av mugg, må du gni området med absorberende papir fuktet i olivenolje . Et annet alternativ er å skrape eller kutte stykket i dårlig stand.

5

De revet eller laminerte oster er godt bevart i fryseren. I tilfelle av revet, bare lagre dem i en pose med lufttett forsegling, sørg for at du får all luft før du setter den i fryseren. Mens arkene kan stables i pakninger med 10 (adskilt fra hverandre av respektive emballasje) og derfra til fryseren, enten innpakket i plastpapir eller i en lufttett pose. Hvis laminatet er laget hjemme, må hver firkant være adskilt med papir før du legger det i posen, for å unngå å stikke.

6

Nå, for å vite hvordan man kan fryse osten optimalt, er det viktig å tenke at den riktige temperaturen avhenger av typen av ost: hvis den er myk pasta, er den bedre bevart mellom 4 og 8 grader, men hvis den er hardt belagt, er idealet at fryseren er mellom 8 og 12 grader.

7

For å tine osten må du sette den i kjøleskap eller kjøleskap minst en time før du bruker den; desto mer tid passerer desto mer fuktighet beholder det, så det er best å forlate det litt lenger. Mens revet og rullet oster kan brukes umiddelbart hvis de brukes på varm mat.

8

Hvis du ikke har klart plastpapir, kan du erstatte det med aluminiumsfolie, men på samme måte må du bruke en lufttett pose om nødvendig. I markedet er det fryseposer som følger med en enhet for å lage vakuum. Dette kan være et alternativ for å unngå kontinuerlig bruk av papir og plastposer for å lagre frossen ost.

9

I tillegg må vi også vite at frysetider varierer avhengig av type ost : jo mykere, desto mindre tid skal være ved lave temperaturer. Maksimal tid skal være 15 dager for en myk ost og en måned for en vanskeligere ost. Hvis du ikke bruker all ost på forbrukstidspunktet, er det best å kutte stykket på en gang for å la resten forbli frossen. Og de skal alltid håndteres med hendene og kniven ren, for å forhindre at plastpapiret, posen eller beholderen forurenser og ødelegger stykket som gjenstår.