Gulroten er en spiselig rot og sin oransje farge skyldes det høye innholdet av karotener, som virker som viktige antioksidanter. Spesielt er gulrot rik på beta-karoten, og dette, når det metaboliseres av leveren, forvandles til vitamin A, et vitamin med høy antioxidantkraft og spesielt viktig for å opprettholde vår syn i optimal tilstand.

En nysgjerrighet om denne spiselige rot er at fargen sin kan variere litt avhengig av sesongen der den høstes, siden dette er en halvårig kulturmat. På grunn av de viktige næringsstoffene det gir, er gulrot en grønnsak som er høyt verdsatt i mat og som medisinsk middel. Hvis du er interessert i å vite mer om denne spiselige roten, inviterer vi deg til å fortsette å lese denne artikkelen av .com og oppdage opprinnelsen og historien til gulrot .

Du kan også være interessert: Oransje og historie

Ordet ordet gulrot

Opprinnelsen til ordet gulrot av den nåværende castilianen kommer fra den gamle Castiliançañoria, som kommer fra den spanske arabiske safunnārjah og i sin tur dette fra Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Sistnevnte har sin opprinnelse i det gamle greske σταφυλίνη γγία (stafylíne agría).

Opprinnelse og historie av gulrot

Den opprinnelige opprinnelsen til gulrot går tilbake til år 3000 f.Kr., og ekspertene i botanikk lokaliserer geografisk denne opprinnelsen i Afghanistan, på grunn av det store mangfoldet av varianter som eksisterte i dette området.

En av de viktigste nysgjerrighetene om opprinnelsen til gulrot er at den i utgangspunktet ikke hadde den intense oransje farge som nå karakteriserer den, men at en variasjon var vokst som var lilla på utsiden og oransje på innsiden . En annen nysgjerrighet er at først denne roten ikke ble dyrket for å bli inntatt, men det ble høstet for bladene og aromatiske frøene, som det skjer i dag med urter som spidskommen, fennikel eller persille.

I det første århundre er bruk av gulrøtter for medisinske formål dokumentert som det ble ansett som en potent afrodisiakum, denne bruken skjedde i antikkens Hellas og Roma. I det gamle Roma, i tillegg til å ha medisinske bruksområder, ble gulrøtten allerede en daglig del av dietten, og det har blitt dokumentert at forbruket hovedsakelig bestod av krydder og varmvin, men det var ikke noe morrøt av romerne som vi vet i dag, men det hadde en lilla og gulaktig farge og formen var mye tynnere og lengre. I det sjette århundre var det allerede illustrasjoner av det samme sammen med botaniske forklaringer i boken Dioscorides of Vienna, men i tillegg i Pompeii, Itálica-halvøya, blir malerier av stor antikviteter bevaret som viser røtter av spesiell farge i bunter.

Hvordan gulrot kom for å være som vi kjenner det i dag

Gulroten fulgte lange baner for å oppnå den brede distribusjonen som kjennetegner den i dag, kanskje på grunn av denne lange banen har denne roten sine egne myter. Den mest kjente myten om oransje fargen på gulrot er at den første roten av denne fargen ble oppnådd ved å krysse et rødt og et gult utvalg i Nederland, for å ære den oransje fargen til det nederlandske kongelige huset. Men i dag er dette kjent som en enkel myte, siden den viktige boken av botanikk og medisinske planter Dioscorides av Wien allerede representerte oransje gulrøtter i det sjette århundre, er det derfor utledet at dette bare ble valgt variasjon blant andre flere kryss .

Gulrotproduksjonen ble utbredt i det 15. århundre, men det var ikke før 1500-tallet at den oransje og robuste gulrot vi kjenner i dag begynte å bli dyrket. Denne avlingen startet i Nederland. Den nederlandske forsket om hvordan man kan forbedre arten og til slutt produserte 4 varianter av gulrot som for tiden er konsumert :

• Tidlig halv lang
• Sent halv lang
• Scarlet
• Lang oransje

Hvordan gulrot kommer i Europa

Det er en del kontroverser om hvordan gulrot ble introdusert i Europa, det antas at innføringen av denne spiselige roten på Middelhavets bredder skjedde takket være grekerne og romerne i årtusen 1 f.Kr.

Det antas også at gulrot kommer til Spania gjennom Nord-Afrika i løpet av den muslimske regjeringen over den iberiske halvøy. Fra Spania ble det distribuert til resten av det europeiske kontinentet, dyrket lilla, hvite og gule varianter.

Gulrotet på det amerikanske kontinentet

Gulroten er introdusert i Amerika i det 17. århundre og raskt på dette kontinentet begynte de å vokse gulrøtter, hovedsakelig fordi de begynte å vite hva fordelene med gulrøtter for helsen til den menneskelige organismen er.

Når det gjelder medisinens og legemidlene til gulrot, blir mikronæringsstoffer som finnes i denne maten på 1800-tallet oppdaget, og det er særlig viktig å få vitamin A (oppnådd gjennom beta-karoten), et essensielt vitamin for en visjonen og øyeeballets virkelige funksjon. Derfor, under andre verdenskrig, ble britiske aviatorer forsynt med store mengder gulrøtter i måltidene for å holde deres syn intakt.

Den nåværende produksjonen av gulrot

For tiden er den viktigste produsenten av denne spiselige rot Kina, siden den produserer ca 7 millioner tonn per år, etterfulgt av land som for eksempel USA, Russland og Polen. Også verdt å nevne er produksjon av gulrøtter i Spania, siden det produserer 400 000 tonn av denne maten årlig.

For tiden prøver vi å gjenopprette dyrking av forskjellige varianter, da dette også betyr å gjenopprette et stort utvalg av farger, noe som vil være svært nyttig for å gjøre mer slående retter. Fra opprinnelsen til nåtiden har gulrot vist seg å være en veldig sunn mat for kroppen vår, og derfor bør det være til stede i kostholdet vårt, spesielt i løpet av sesongen, da sesongbaserte matvarer gir oss næringsstoffer som kroppen vår trenger spesielt i en bestemt sesong av året. Hvis du har funnet det nyttig å vite opprinnelsen og historien til gulrot og du liker denne spiselige roten, anbefaler vi at du prøver å legge den til dietten med retter som gulrotkrem eller gulrotkake.