Frukten er ikke bare bevart ved sterilisering. Visse antiseptika som alkohol eller sukker kan også brukes. Prosessen med å bevare aprikos i brennevin er detaljert nedenfor. Uten tvil en fantastisk dessert, ideell for vinteren å følge de kalde nettene og gjenopprette energi.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage aprikos i sirup Fremgangsmåte for å følge: 1

Aprikoser som viser bedre utseende, sunn og på sitt modenhet er valgt

2

Aprikosene er punktert 4 eller 5 ganger, til benet med en pinne, pakket med gasbind og nedsenket i kokende vann i 2 minutter, raskt avkjølt med vann og igjen til avløp. Dette gjøres fordi brennevin penetrerer perfekt inn i aprikos og dermed forbedrer konserveringsprosessen.

3

Lag en tett sirup (400 gram sukker per kilo aprikos) og bat apricots i sirupen til det kokes et øyeblikk, fjern med den skårne skjeen, skriv inn en terrine og deksel.

4

Sirupen oppvarmes til den oppnår den opprinnelige tettheten. Aprikosene blir igjen nedsenket og kokt kort igjen, tillatt å drenere.

5

De er pakket i en stor krukke, fordi de tar opp mer plass og er vakrere, og de blir stående i 24 timer.

6

Sirupen dekanteres i en tynn gasbind, en liter alkohol eller brennevin på 90 grader blir tilsatt for hver 2 kilo aprikoser og væsken helles i krukken.

7

Det er hermetisk forseglet og lagret på et kjølig sted.

tips

• For å lage aprikoser i brandy må du velge de beste aprikosene, slik at de ikke har støt eller riper.