Pistasj er en tørrfrukt av orientalsk opprinnelse, men den utsøkte smaken og allsidigheten er kjent i nesten hele verden, grunnen til at den vanligvis brukes i mangfold av preparater. I tillegg gjør innholdet i gode fett det til en alliert av kardiovaskulær helse.

En av de vanligste måtene å konsumere denne mutteren er risting. Å gjøre det hjemme er veldig enkelt, og derfor deler vi noen metoder for å vite hvordan du skår pistasjenøtter og lag dine egne sunne snacks.

Du kan også være interessert i: Slik skål Sesam Steps å følge: 1

Før risting av pistasjenøtter, kontroller at de er i god stand. Når dette er bekreftet, må du pelle pistasjene før de ristes. Selv om du gjør det manuelt kan det være litt kjedelig, det er to måter å strømlinjeforme prosessen på:

• Fjern peeling med hendene, plasser pistasjene i kokende vann i to minutter, avløp vannet og legg dem i en annen beholder, denne gangen med kaldt vann. På denne måten vil huden komme raskere ut.
• En annen måte er å ta pistasjenøtter og legg dem i kokende vann i to minutter. Når de fjernes fra vannet, gnier de med et oppvaskklut og på den måten blir de lettere å skrelle.

2

Pistasjenøtter kan være på mer enn en måte, men en av de mest brukte er å steke dem på grillen . I dette tilfellet trenger du bare å ha dem rene, rå, uten hud og krydret med salt for å passere dem til en panne eller wok over middels varme og uten å bruke noen type olje eller fatliquor. Rør pistasjiene konstant med en treskje til de blir ristet, noe som vil skje etter to eller tre minutter.

3

En annen måte å steke pistasjenøtter på er i mikrobølgeovn . I så fall skal de plasseres i en keramisk tallerken, krydret med salt og stille tiden mellom 3 og 6 minutter, avhengig av apparatets kraft. Etter den innstilte tiden, fjern platen og la den hvile i noen minutter før du fjerner den fra mikrobølgeovnen for å fullføre risteprosessen.

Hvis du skal steke mange pistasjenøtter, er det ideelle å gjøre det i flere satser, for å unngå at de forblir rå.

4

Den mest tradisjonelle måten å steke pistasjenøtter på, er bakt . Det er en lengre og mer omhyggelig prosess enn de forrige, men det er veldig godt å gjøre det når du har store mengder av denne mutteren (fra 8 til 10 kopper). For å forberede dem med denne metoden, er det først å blande 6 ss salt i en halv kopp varmt vann. Når saltet er oppløst, skal blandingen tilsettes til en stor gryte eller panne og dyp og tilberedes over middels varme til vannet koiler.

Legg de skallede pistasjene og la saltvannet fordampe helt. Denne prosessen tar en halv time, og i løpet av den tiden må du fjerne dem for å sikre at alle er gjennomvåt i salt homogent.

Mens dette skjer, kan du forvarme ovnen til 120ºC (250º Fahrenheit). Når vannet i pistasjene har fordampet helt, legg dem i skuffen og la dem stå i ovnen i en og en halv time. Hvis du på slutten av tiden ser at de ikke er fullstendig ristet, kan du legge dem igjen i en halv time.

Hvert 30. minutt må du fjerne pistasjenøblene for å sikre at de ikke brenner og at ristingen er jevn. Når de er klare, fjern ovnen og la dem hvile i minst 10 minutter. Hvis pistasjenøtter ikke er til umiddelbar forbruk, oppbevares dem i en lufttett beholder og på et kjølig og tørt sted.

5

Bruken av salt i rosting av pistasjenøtter har to funksjoner: krydder og hindrer dem i å brenne, siden kornene hindrer direkte kontakt med pistasjenøtter med den varme overflaten. Det er derfor du bør sørge for å bruke et kvalitetssalt, helst det du bruker til å lage mat hver dag.

6

Som du kan se er det flere måter å steke pistasjenøtter på, og det beste er at noen av dem tillater deg å utnytte egenskapene og næringsstoffene til denne mutteren : de er rike på enumettede fettstoffer, noe som bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet, stimulere en bedre arteriell sirkulasjon og forebygge hjerte-og karsykdommer. I tillegg har de en aktiv forbindelse kalt arginin som øker nivåene av salpetersyre i kroppen, som forhindrer akkumulering av stoffer som danner arteriell plakk.

7

Ved roasting av pistasjenøtter kan du ikke bare få en deilig og sunn matbit, men det kan også være en viktig ingrediens for å forberede mer utførlige retter og desserter .

Ristede pistasjenøtter kan legges til kakeblandinger eller muffins og vil ikke gå til bunnen av formen, men vil bli fordelt i blandingen. Det samme skjer med enhver annen tørr frukt som har gått gjennom en tidligere risteprosess. Et annet alternativ er å bruke dem i menyene til måltider eller middager, slik at du for eksempel kan lage en sunn og annen salat med deilige nøtter som er tilberedt av deg.