Brød er et produkt som mange mennesker ikke vet hvordan man skal bevare slik at det vil vare i perfekt stand utover den første dagen. Men det er ikke så vanskelig i tilfelle hjemmelaget brød som du kan lage hjemme eller de som selger nå av surdeig, som er som de som har blitt utviklet gjennom århundrene.

Enten du gjør det selv eller kjøper disse håndtverker i spesialforretninger, forklarer vi hvordan du kan bevare crusty hjemmelaget brød .

Du kan også være interessert i: Hvordan beholde brød

Hvorfor sprø hjemmelaget brød blir tøft

Den viktigste grunnen til at det hjemmelagde brødet slutter å være sprø, er fordi det mister sin fuktighet med passering av dager. Dette faktum er spesielt viktig, ikke bare for forberedelsen, men også for måten du vil gi den når du gjør det.

Og det er at skorpen er ansvarlig for at den slutter å være sprø og hard. Hvorfor? Det er enkelt Det vi kaller crumb eller mold er det som faktisk inneholder mer vann (og derfor mer fuktighet), mens i skorpen er en større mengde mel konsentrert.

Dette forklarer også at et brød for eksempel er bedre bevart enn et brød. Nøkkelen er således at brødet har mindre mengde skorpe og havner mer krummet enn brødets brød der det er mer overflate av skorpe og den indre delen av krummene er mindre og ikke så konsentrert.

Hold fuktighet for å holde brød hjemme

Når det forklart i forrige avsnitt, hvorfor det hjemmelagde brød blir vanskelig, vil vi presentere en rekke tips for å holde det bedre og sprø lenger:

La det ligge i luften

Ingenting annet å lage hjemmelaget brød blir varmt. En grunn til at det er viktig å la det kjøle seg i luften. Det vil si at det ikke er nødvendig å dekke det fordi:

• Hjemmelaget brød : det er viktig å avkjøle det i luften. Hvis det blir varmt i en pose eller det blir tilstoppet, vil det bli gummiaktig og miste fuktighet.
• Hjemmelaget brød kjøpt : i butikken har du sikkert satt brødet i en plastpose eller papir. Hvis det er varmt, må du fjerne det derfra når du kommer hjem og venter på at det skal kjøle seg ned. Hvis du ikke gjør det, vil det være praktisk talt det samme som om du ikke kjølte brødet laget i hjemmet.

Server godt med brødet

Når det er på tide å servere eller spise brød, er det viktig å kutte bare det beløpet som skal spises. Det er å foretrekke å kutte flere stykker enn å kutte dem. Klippet skiver tørt og slutter å være knasket før, fordi de holder fuktigheten verre.

Ideer for å redde brødet

Når brødet er kaldt eller du allerede har kuttet det beløpet du skal spise på den tiden, er det viktig å holde det bra. I disse tilfellene kan du følge en rekke tips:

• Cloth bag : er en av de beste måtene å bevare hjemmelaget brød eller surdeig. Faktisk er det et utmerket alternativ fordi brød kan puste og derfor er det lettere å bevare sin fuktighet inne. Også, for å holde det bra anbefales det å sette litt selleri eller et stykke potet. Faktisk er det ingen vitenskapelig forklaring eller avklaring for å godkjenne hvorfor det skjer, men resultatet er bra. Det er også tilrådelig å plassere klutposen på et kjølig og tørt sted, bort fra solen og ved romtemperatur.
• Utendørs : En annen måte å holde hjemmelaget skorpe på, er å legge det utendørs på skjærebrettet, men å sette den delen som er kuttet på overflaten for å forhindre at den tørker ut. Det er et annet middel, selv om resultatet her avhenger av omgivelsestemperaturen det gjør.
• Dekk med en klut : det er en av de beste løsningene. Og er at den rene kjøkkenduken i hele livet er nyttig for å dekke det, la det puste og holde det i god stand.

Hold brød hjemme ved å fryse det

I mange hus er det en tendens til å fryse hjemmelaget brød (eller vanlig brød) fordi mange brød er laget samtidig eller de kjøpes fordi de skal motta familie eller besøkende. Faktisk er det ikke noe problem å fryse det. Faktisk kan du fryse det uten noe problem. Men du må gjøre det bra:

1. Bruk en plastpose som lukker tett eller aluminiumsfolie.
2. Det er alltid praktisk at du smiler brødet til de stykker eller stykker du spiser hver gang fordi du ikke skal fryse den igjen etter tining av hjemmelaget brød.
3. Sett datoen for frysing i posen eller folien slik at du går forbruker brødet som ble frosset først.
4. Det er ikke godt å forlate det i mer enn femten dager i kjøleskapet fordi det mister smaken.

Og hvis det er viktig å fryse det hjemmelagde brødet godt, blir det ikke mindre tint. Det beste er å ta det ut et par timer før du går for å konsumere det slik at det unfreezes i luften alene. Unngå alltid mikrobølgeovn fordi det tørker mye.

Du kan også være interessert i Hvordan lage skiver brød.

Hvordan fukte hjemmelaget brød hvis det ikke lenger er sprø

I de tilfellene hvor du ikke har beholdt det bra eller du vil ha det mer sprø, har du et triks som fungerer godt nok til å returnere fuktighet til brødet :

1. Fukt skorpen lett med litt vann.
2. Legg brødet i ovnen.
3. Bake ved 70 grader i to eller tre minutter.
4. Ta det ut av ovnen.
5. Vent til det er avkjølt.
6. Og klar til å konsumere.

Med disse tipsene om hvordan du holder crusty hjemmelaget brød kan du holde det i perfekt stand hjemme. Fra alltid anbefaler vi at du bruker kvalitetsprodukter ved utarbeidelsen og at du følger retningslinjene for bevaring. Du kan også sjekke med din betrodde baker hva du kan gjøre for å holde brødet godt.