Blomsten av salt er en form for rent salt av marine opprinnelse som først ble mote i Frankrike for 20 år siden. Saltblomsten består av lette saltkrystaller som danner og flyter på overflaten av saltflatene med de første effektene av saltkonsentrasjon. Det oppstår ved solnedgang eller ved soloppgang da den termiske kontrast fremmer dannelsen av det tynne lag av saltblomstkrystaller. Det er veldig verdsatt i kjøkkenet for sin fine tekstur og crunchy sin milde smak og dens egenskaper som det ikke kaker. Det er et vanskelig produkt å samle inn, svært begrenset produksjon og derfor dyr og noen ganger vanskelig å finne. Det er imidlertid innen rekkevidde av alle som bor i nærheten av havet, siden vi kan gjøre saltblomst hjemme etter disse enkle trinnene:

Du trenger:

• Sjøvann
• En skuff
• En glassburk (valgfritt)

Du kan også være interessert i: Hvordan lage avslappende badesalt Fremgangsmåte for å følge: 1

Samle vann fra havet.

2

Hvis du ønsker og anser det nødvendig, koker sjøvannet i svært kort tid, bare det nødvendige for desinfeksjon.

3

Legg vannet i en grunne skuff og la det hvile noen timer helst i solen.

4

Sett skuffen i kjøleskapet. Etter et par timer, avhengig av dybden på brettet, dannes en glassduk: Du har allerede saltblomsten . Overvåk prosessen ofte, fordi hvis alt vannet fordampes, vil det du får er salt, ikke saltblomst .

5

Plukk opp saltet med en gaffel. Du vil se at den er delikat og bryter opp og danner små krystaller.

6

Du kan lagre saltblomsten som du foretrekker siden det ikke trenger spesielle bevaringsforhold. I et glassburk er det veldig vakkert.

tips

• Den endelige fargen på saltblomsten du får, kan være svært variert: gjennomsiktig, hvit, grå og til og med rosa. Fargen vil avhenge av sammensetning og konsentrasjon av mineraler i området der du har samlet sjøvannet.
• De resulterende krystallene er større enn de tradisjonelle saltkornene. Echalos uten frykt over retter som du vil krysse, vil saltblomsten løses lett når du kommer i kontakt med varme matvarer.
• Selv om det kan brukes i alle typer kjøkken, er det å foretrekke å bruke det til retter der det endelige saltet er avgjørende: salater, varme salater, grillet og grillet kjøtt, braised grønnsaker.
• Kjøleskapets passasje simulerer den termiske kontrast som oppstår i salinene og akselererer prosessen, men du kan også få saltblomst uten å sette skuffen i kjøleskapet