De essensielle fettsyrene er en type sunt fett som kroppen vår ikke kan syntetisere, og derfor må det gis eksternt, det vil si gjennom maten vi spiser. En diett rik på disse essensielle fettsyrene er viktig for god helse, da de er ansvarlige for mange funksjoner og prosesser av stor betydning i kroppen vår. Blant sine funksjoner fremhever vi syntese av stoffer som godt kolesterol, nye celler og / eller vasodilatormaterialer.

En diett dårlig i essensielle fettsyrer kan gi oss flere problemer i vår helse. Derfor informerer vi deg om hovedmaten med essensielle fettsyrer og deres forskjellige egenskaper i denne artikkelen.

Du kan også være interessert: Mat rik på omega 3

Typer av essensielle fettsyrer og deres egenskaper

Som vi har indikert, er essensielle fettsyrer kjennetegnet ved at de er flerumettet, det vil si at organismen vår ikke har evne til å syntetisere disse fettformer. Innenfor disse finner vi to hovedtyper av essensielle fettsyrer :

Omega 3 (linolensyre)

Omega 3 er en essensiell syre som er preget av sine kraftige antiinflammatoriske egenskaper, som er avgjørende for å forebygge sykdommer som leddgikt og å lindre premenstruelt syndrom. I tillegg gir det også en stor hjelp i noen nervøse og cerebrale funksjoner.

Innenfor denne essensielle syren finner vi tre andre undertyper:

• Alfa-linolensyre (ALA): er den mest omfattende innen omega 3.
• Eikosapentaensyre (EPA): inneholder vasodilaterende og antikoagulerende egenskaper.
• Docosahexaensyre (DHA): er et viktig fett for øynene, nervesystemet og under graviditeten.

Omega 6 (linolsyre)

Omega 6 er en essensiell fettsyre som er preget av å være mye mer rikelig i mat enn omega 3. Egenskapene til denne essensielle fettsyren er ganske lik linolensyre, men dens antiinflammatoriske virkning er mindre kraftig enn av den andre essensielle syren.

Omega 6 har også 3 subtyper av fettsyrer:

• Gamma linolsyre (GLA): inneholder antikoagulerende, antiinflammatoriske og vasodilatoregenskaper.
• Dihomo-gamma-linolsyre (DGLA): dens egenskaper er svært lik den forrige.
• Arachidonsyre (AA): har immunostimulerende, antidermatitiske og hepatoprotective egenskaper.

Mat rik på Omega 3 fettsyrer

Omega 3 eller linolensyre er en fettsyre som er avgjørende for hvordan enkelte deler av kroppen fungerer. Dette er de viktigste matvarene som inneholder omega 3 :

• Blå fisk: de er mat av animalsk opprinnelse rikest i omega 3-syre som bidrar til en mengde av denne interessante oljen. For ikke å miste egenskapene til omega 3 er det imidlertid nødvendig at disse fiskene tilberedes ved lave temperaturer. Blant den blå fisken med omega 3 finner vi sardiner, ansjos, laks, torsk og sild.
• Sjømat: Denne typen mat har også et høyt innhold av omega 3. Blant de rikeste i denne syren er krabber, reker, hummer og reker.
• Egg: Foruten å være en mat som skiller seg ut for sin proteinrikhet, har den også et høyt innhold av omega 3, spesielt eggeplommen. Ifølge noen nyere studier øker egget ikke nivåene av dårlig kolesterol, slik at du kan konsumere en om dagen.
• Vegetabilske oljer: de er en veldig rik kilde til omega 3, spesielt linfrøolje, som er anbefalt selv som et kosttilskudd. De har også et betydelig innhold av omega, oljer som canola, hasselnøtt, valnøtt og soya.
• Nøtter: Denne typen mat er også en utmerket kilde til omega 3 fett. Nøtten rikeste i denne oljen er valnøtter etterfulgt av mandler, hasselnøtter og deretter kastanjer.
• Andre matvarer som også skiller seg ut for å inneholde omega 3 er: soya, spinat, brokkoli, kål, agurker, chia frø, salviefrø, krillolje og fiskeolje.

Mat rik på Omega 6 fettsyrer

Omega 6 er en fettsyre som griper inn i noen viktige funksjoner som dannelse av hormoner og celler. Her er matvarene som inneholder omega 6 :

• Vegetabilske oljer: Denne typen mat fremhever rikdom av omega 6 safflor eller safflorolje, som kan tas både rå og i kosttilskudd. Andre oljer er rike på omega 6 som mais, sesam og solsikkeolje.
• Egget skiller seg ikke bare ut for sin rikdom i omega 3, men inneholder også et godt innhold av denne andre essensielle fettsyren.
• Noen fisk er også veldig rike på omega 6. Blant dem inkluderer de sardiner, ørret og laks, som også er en utmerket kilde til andre sunne næringsstoffer for kroppen.
• Kjøttet inneholder også en betydelig mengde omega 6. Selv om listen er lang, er kjøttet med mer rikdom svinekjøtt, lam, kalvekjøtt og kylling.
• Noen nøtter er også rike på omega 6. Blant dem er nøtter, mandler, hasselnøtter og solsikke- og gresskarfrø.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.