Glutenfri mat er i stigende grad til stede i næringsmiddelindustrien, og reagerer på det klare behovet for at personer med celiaki må få tilstrekkelig mat til deres tilstand og for raskt og uten problemer å kunne identifisere de produktene som tvert imot de er ikke tilstrekkelige.
Men å spise glutenfri har blitt en kjepp, og det ser ut som at det begynner å bli anbefalt for alt: miste vekt, redusere betennelse i magen, føle seg sunnere og mer vitale ... Hva er sant i alle disse uttalelsene? Er gluten dårlig? I .com forklarer vi i detalj hva det er, for hvem det er skadelig og hva er sannheten bak det ubrukte forbruket av glutenfrie produkter .
Hva er gluten?
Gluten er et vegetabilsk protein som finnes i korn som hvete, byg eller rug, som er til stede i alle matvarer laget med disse kornene, som det gjelder brød, pizza eller bakverk, pasta eller øl . Men det kan også bli funnet i ulike kommersielle produkter som sauser, søtsaker og til og med visse medisiner, fordi det er et allsidig protein som er veldig tilstede i næringsmiddelindustrien.
Korn har vært en del av menneskelig ernæring i tusen år, betraktet som en grunnleggende søyle for vår ernæring siden mannen var nomadisk til han ble stillesittende, på den tiden dyrking av korn, jordbruk og husdyr de begynte sin endelige ekspansjon.
For hvem er gluten skadelig?
Nå som du vet hva gluten er, er det på tide å forklare klart for hva slags mennesker dette vegetabilske proteinet er eksplisitt skadelig.
Celiacos
Gluten bør ikke inntas av de som lider av cøliaki, en autoimmun tilstand hvor genetisk følsomme individer har en betennelse i tarmens slimhinne hver gang de spiser mat med gluten.
Avhengig av graden av cøliaki som regnes kan det være forskjellige symptomer som spenner fra alvorlig magesmerter, tarmbetennelse, vekttap, humørsvingninger, diaré, tretthet og til og med underernæring, fordi på grunn av tap av villi i tarmen tynn forårsaket av denne patologien, kan absorpsjonen av visse næringsstoffer påvirkes. Fullstendig eliminere gluten fra dietten slutter med alle symptomene og ubehag, så det er svært viktig at de med denne tilstanden tar maksimal vare på kostholdet.
Allergisk mot gluten
Et annet tilfelle er det for mennesker som er allergiske mot gluten, hvis immunsystem reagerer negativt på dette vegetabilske proteinet som utløser symptomer som elveblest, hudutslett, betennelse i øyelokkene, munnen eller ansiktet. Symptomer som diaré, magesmerter eller oppkast kan også forekomme. De som har denne allergien, bør heller ikke spise mat som inneholder dette proteinet.
Og hva med resten av folket?
For resten av de dødelige som ikke har cøliaki eller glutenallergi, er dette vegetabilske proteinet helt ufarlig . Imidlertid har antiglutens mani blitt sluppet ut delvis på grunn av påvirkning av internasjonale kjendiser og, selvfølgelig, til besettelsen å spise sunnere som blir skadelig når vi ikke mottar riktig informasjon.
Den glutenfrie mote
Diverse skuespillere, modeller og sangere som Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian, Miley Cyrus eller Lady Gaga hevder å ha et glutenfritt kosthold fordi de anser det sunnere fordi det hjelper med vekttap og til og med, som Paltrow har sagt ved flere anledninger, fordi hvete Det er veldig skadelig for kropp og helse. Faktum er at alle disse påstandene, som etablert av spesialistene, er helt ubegrunnede og til og med skadelige, siden det koster glutenfri diett når kroppen vår ikke trenger det, kan det medføre flere problemer enn fordelene.
Mange av de glutenfrie produktene, som bruker andre mel med mindre smak enn de som er laget med korn som hvete, inneholder mer sukker og transfett for å oppnå større smak, slik at de bidrar til flere kalorier til kroppen og derfor i stedet å hjelpe oss med å gå ned i vekt kan bidra til en vektøkning. På samme måte dispenserer disse produktene med fiber, vitaminer og mineraler som inneholder andre som hvetekli, og forhindrer kroppen i å motta disse næringsstoffene uten å trenge det.
På denne tiden er det mye forskning gjort ikke bare om køliaki, som fortsatt er svært lite kjent, men også hva som skjer hvis vi slutter å spise gluten uten at kroppen vår trenger det. Og for nå holder spesialister fast ideen om at det ikke er behov for å forlate en serie matvarer hvis de ikke genererer noen form for skadelig reaksjon i fordøyelsessystemet eller immunforsvaret.
Å ta et glutenfritt kosthold uten anbefaling fra en lege er, som mange fagfolk på helseområdet har påpekt, en enkel mote som starter med feilinformasjon. Så hvis vi ikke har noen bivirkning for å konsumere denne maten, er det ingen grunn til å fjerne den fra kostholdet vårt. Fordi vi kan gå ned i vekt, kan vi velge en diett som er tilstrekkelig for våre behov, og i stedet for å undertrykke visse kornblandinger begrenser forbruket av ingredienser som er kjent for å være helsefarlige, som mettet fett, sukker, bearbeidet mat eller junk food.
Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.
Legg Igjen Din Kommentar