For mange er den mest skremmende delen av konservering alt det spesielle utstyret som trengs. Heldigvis kan du improvisere alt du trenger for å trygt behandle et parti konserver eller syltetøy med elementer som du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet ditt. Hvis du følger bildene trinnvis, vil du se hvordan du lager verktøy for senere konservering.

Du trenger:

• Big pot
• Aluminiumsfolie
• Kjøkken tang
• Gummibånd
• Plastkopp for å motstå kulde og varme
• Kniv, saks eller skalpell

Du kan også være interessert i: Hvordan bruke et ovntermometer. Steg for å følge: 1

Ved bearbeiding av matburer i en gryte med kokende vann, må et rist av noe slag brukes til å heve glassene fra bunnen av potten. Dette er gjort av to grunner. En av dem er å unngå at glasset er i direkte kontakt med bunnen av potten (varmen til noen kjøkken kan noen ganger være for mye for den mer forsiktig tempererte krukken). Den andre er at rutenettet gjør det kokende vannet sirkulerer godt rundt glassene, noe som bidrar til inntrenging av varme. Hvis du har en rund ledningsstativ, er den perfekt.

2

Hvis du ikke har et rundt rutenett som passer til potten din, kan du lage en med aluminiumsfolie. Klipp syv striper av aluminiumsfolie 2 cm bred. Rull strimlene for å danne syv individuelle metallstrenge. Ta tre og danner en sirkel med dem, trykk på endene for å holde dem sammen.

3

Pass de resterende fire strimler papir inn og ut av sirkelen i et zig-zag mønster. Klem endene for å sikre dem med ytre sirkel.

4

La oss nå fokusere vår oppmerksomhet på en trygg måte for å løfte de varme glassene inn og ut av kokende vann. Det er spesielle pinsett til å gjøre dette når du lagrer hermetiserte eller steriliserte krukker, men du kan enkelt tilpasse et par kjøkkenklemmer til å gjøre jobben.

5

Fest en rekke gummibånd rundt om endene på klippene. Du kan se hvordan disse forbedrede gripene gir mye bedre grep . Bare vær forsiktig når du bruker dem for å fjerne glassene fra kokende vann, siden du fortsatt kan heve varmt vann i tangens indre kanaler.

6

Et annet nyttig verktøy under emballasje er en brede munntratt . Du kan imidlertid gjøre det med bare en plastkopp som er motstandsdyktig mot kulde og varme, og en kniv eller skalpell. Sett forsiktig bladet i glasset halvveis. Klipp langsomt plasten til bunnen er fjernet. Denne brede munntrakten vil holde alt på plass.