Hvordan unngå oksidasjon av frukt og grønnsaker

Det er mange frukter og grønnsaker som en gang skrelles eller kuttes oksideres til kontakten med luften, får en svartaktig farge. I tillegg bidrar oksidasjon til tap av næringsstoffer og smakegenskaper av mat. Neste vil vi forklare hvordan å unngå oksidasjon i frukt og grønnsaker.

Du kan også være interessert i: Hvordan lage tørkede frukter

Unngå oksidasjon av salat

Kutting av salat med en tradisjonell kniv forårsaker oksidasjon. For å unngå oksidasjon, skal salat klippes med hendene eller med plastkniver . Salat er et veldig delikat produkt, og det er veldig viktig at i tillegg til å bruke hendene til å kutte, bør vi vaske det før du spiser det.

Persille for å unngå oksidasjon

Matvarer som eple eller artisjokk oksideres også i kontakt med luften, for å unngå oksidasjon kan vi introdusere dem en gang peeling i en beholder med vann og noen blad av persille. På denne måten kan en peeling og kuttet eple oppbevares opptil to timer uten rusting.

Sitronen for å unngå oksidasjon

Sitron er den beste vennen til antioxidasjon, du kan unngå å tilsette sitronsaft, som inneholder askorbinsyre eller vitamin C, en antioxidantforbindelse til frukt og grønnsaker som vi ønsker å spare bedre. Et lite lag med sitron vil forhindre oksidasjon.

Salt for å hindre oksidasjon

Bruk saltet til å ta vare på frukt og grønnsaker i kjøleskapet . Forbered en løsning på 1/2 teskje salt, oppløst i en liter kaldt vann. Legg frukt og grønnsaker i saltvannet og la dem suge i 3-5 minutter. Ikke bekymre deg for smaken av salt, hvis du legger litt, vil du ikke legge merke til det.

Wrap med klar plast

En veldig enkel metode som du kan bruke for å hindre frukt og grønnsaker fra å ruste, er å dekke dem med klar plast, spesielt etter kutting av frukten . Ikke vær redd for å bruke nok film fordi bare hvis det er en del av mat som ikke er dekket, vil det ikke fungere.

Bestemors triks

Frukt og grønnsaker som skal tilberedes, kan bli introdusert nedsenket, i en beholder med vann, vann med is eller is og et godt press på sitron eller eddik. Så her er noen tips for å unngå å ruste frukt, her er en annen artikkel å gjøre med sukker.

tips
  • Hold hele matvarer - vanligvis grønnsaker, frukt, grønnsaker - i kjøleskapet. Ved kutting av mat øker vi oksidasjonshastigheten.
  • Oppbevar følsomme matvarer på et mørkt, kjølig sted borte fra sterke lukt.
 

Legg Igjen Din Kommentar