Pilsener eller Pilsner type øl kan bli funnet av nesten alle, men dette kommer fra en tsjekkisk by som ikke bare gir navnet, men gir også en etikett av god tradisjon og definerer den i den beste øl Pilsner av verden. Byen Pilsen (Plzen) ligger i sør-vest for Tsjekkia og har alltid stått ut som byen av store næringer og bryggerier. Livet på denne øl begynte på slutten av tiåret av det 30. århundre, da byens innbyggere bestemte seg for å oppfinne sin egen øl, siden de som kom fra Böhmen var for tette og med for høy gjæring.

Derfra ble Pilsner født, også kjent som "borgerlig øl", og litt etter litt begynte det å ha en identitet og egne regler, med egenskaper som ligner ølene Bayern eller Baden. I dag er denne typen øl laget på mange steder i verden. Den mest kjente av alle Pilsner er imidlertid Pilsner Urquell . I denne artikkelen forklarer vi hovedkarakteristikkene til en Pilsner-øl.

Du kan også være interessert: Hvordan skille øl etter type gjær

Alkoholisk gradasjon

Pilsen-øl har vanligvis mellom 3 og 5 grader alkohol, og derfor smaker ganen veldig lett og skiller seg ut for sin friske men samtidig intense smak, noe som tyder på effekten av lav gjæring.

utdypning

Pilsner-øl er en lager-type øl, men den har en rekke egenskaper som skiller den fra øl i denne klassen. Pilsner-øl er preget av å bli laget med moravianmalter, av typen Pilsen, i tillegg til å ha som en annen nøkkelbestanddel Zatec-humle, noe som gir en betydelig økning i alkoholholdige graden.

Lav gjæring

En annen detalj som bør utheves er at denne typen øl er tilberedt med lav gjæringsgjær, et faktum som klart påvirker smaken. Saken om gjæring av Pilsner Urqell er symbolisk: gjæringen foregår i åpne fat som ble lagret i kjellere nær fasilitetene. Den lave gjæringen gjøres på kort tid, for eksempel mellom 7 og 10 dager og temperaturer mellom 6 og 8 grader.

farge

Pilsen-øl går vanligvis fra blekguld til gyllen, så Pilsner-øl kan perfekt matche karakteristikkene til den typiske blekeølen. Denne typen øl er veldig kjent for å kombinere en lys farge med en sterk og intens smak.