Vakuumemballasje er en teknikk som brukes til å bevare mat ved å sette den i en pose og fjerne luft fra innsiden. På den måten forblir de perfekt og bevare alle sine egenskaper i lang tid. Det er også vakuumkokeren som består av matlaging uten å fjerne vakuumposen. For at du ikke er i tvil, forklarer vi i detalj denne vakuumemballasjen i denne artikkelen.

Du kan også være interessert: Hva er vakuumlaging? Trinn for å følge: 1

Vakuumemballasje er prosessen med å introdusere mat i en pose uten luft.

2

Dette oppnås med riktig maskineri for å trekke ut luften fra posen og deretter forsegle den ved termisk sveising.

3

Det er to typer vakuumemballasje:

• Totalt : luften utvinnes fullstendig.
• Delvis : Resterende luftrester i posen, enten fra miljøet eller injisert ved hjelp av en luftcylinder. Det er også kjent som emballasje med kontrollert atmosfære, ved bruk av nøytral luft (nitrogen + CO2) og brukes slik at produktet ikke knuses.

4

Når vi pakker mat under vakuum eller med kontrollert atmosfære, fjerner vi oksygen, og på denne måten kan bakterier ikke sprede seg og mat kan lagres over en lengre periode.

5

Også, vi kan koke vakuum og dermed bevare konsistensen av ferdigpakket mat, og at disse ikke reduserer når de tilberedes. Du kan se her mer detaljert hva vakuumlaging er.