Hvis du liker å lage mat, vil du se at det er mange oppskrifter som trenger vin som ingrediens, og hvis du ikke er en ekspert på vin noen ganger, har du lurt på hvordan du kan kjøpe vin tilpasset hver type oppskrift. Vanligvis er det mest brukt portvin eller Vino de Sherry, selv om den berømte spanske sausen som brukes i stuvninger, vanligvis er laget med rødvin, så er det ikke et dårlig alternativ å kjøpe Rioja-viner i disse tilfellene . Uansett, hvis du vil lære Hvordan velge en vin å lage mat, anbefaler vi at du følger våre tips:

Du trenger:

• vin
• En passende oppskrift

Du kan også være interessert i: Hvordan velge vin til bryllupet ditt? Trinn å følge: 1

Hvis du vil lage en kjøttsås til småkoke, er den mest brukte vinen en rød rødvin. Dens aromaer og frukt smaker vil gi mye smak til sausen, og når det kommer til ung vin er det vanligvis billigere enn aldring eller reserve.

2

For sauser i fiskestokker, brukes ofte hvite viner. Den hyppigste er å bruke bordviner, ikke så komplisert, og varianter med litt søte minner som Malvasía eller Airén.

3

Hvis det vi vil ha, er en tørrsås med saltvannskrem, til å ledsage krepsdyr eller sjømat, kan vi for eksempel bruke tørrere hvite viner, for eksempel tørr sherry, kamille fra Sanlúcar eller en amontillado.

4

Hvis det vi ønsker er å forbedre søtsalt kontrasten i stekt grillet eller grillet kjøtt, er de mest brukte viner søte rødvinene, som Porto, Madeira eller Marsala. De ser bra ut med alle slags svinekjøtt, for eksempel.

5

Til slutt vil søte hvite viner bli reservert for meget søte sauser, vanligvis med foie eller store viltkjøtt. I disse sausene er vin ikke bare en annen ingrediens, men den viktigste og viner av høyeste kvalitet brukes vanligvis, som Sauternes eller Icewine, blandet med karamellisert frukt som apple, rød frukt eller mango.

tips

• Vanligvis bruker det røde viner til sauser med kjøtt og hvite viner til sauser med fisk. Foruten smaken, så fargen på sausen ikke kommer i konflikt med maten