Kanelpinne består av pinner fra barken av Cinnamomum- trær som vokser i Kina og Sri Lanka. De to varianter av trær er Ceylon og Cassia. Ceylon kanelpinner er best for sliping din egen kanel, fordi denne varianten er kjent som en sann kanel. Kanel kan maltes i pulver, som brukes til å legge til en rekke matvarer. Kanelpinner kan holdes lagret nesten dobbelt så lenge som nymalt kanel, så det er en god ide å male så mye kanel du trenger.

Du trenger:

• rivjern
• Stor bolle
• hjul

Du kan også være interessert i: Slik lager du kardemomme te. Fremgangsmåte for å følge: 1

Legg et rifler over en stor bolle.

2

Hold en kanelpinne så den er flatt på gnisten. Bruk de mindre hullene til å male kanelpinnen.

3

Gni kanelpinnen over gnisten, fra forsiden til baksiden slik at kanelpulveret faller inn i koppen.

4

Grind så mange kanelpinner som du trenger, vær oppmerksom når kvisten er for liten, så du ikke setter fingertuppene dine.

5

Undersøk den revet kanel. Hvis du trenger kanelgranulatene til å være mindre, kan du plassere dem i en kaffekvern.

tips

• En kanelpinne vil produsere 1/2 ts. av kanelpulver.
• Bruk kanel innen seks måneder for å få de beste resultatene.
• Hold kanel i stenger og kanelpulver i lufttette beholdere for å holde smaken frisk.