Sjokolade er et produkt som er mye brukt på kjøkkenet, og er svært vanlig i desserter. Og selv om det virker lett å bruke, er sannheten at det ikke er så mye fordi det er veldig viktig å jobbe godt og da få gode resultater. Og for å ha det gode fundamentet er nøkkelen til å smelte riktig og ha den perfekte temperaturen til å manipulere den. For å smelte det, er det flere alternativer og måter å gjøre det på, selv om en av de raskeste og enkleste er å bruke mikrobølgeovn. Og er at dette apparatet gjør prosessen mye raskere fordi sjokoladen smelter på nesten et minutt. Men hvordan er det gjort?

Fra, forklarer vi trinn for trinn hvordan man smelter sjokolade i mikrobølgeovn, slik at du ikke har problemer, og du kan bruke den når du trenger å forberede oppskrifter.

Du trenger:

• En bolle som kan settes i mikrobølgeovn og ikke er veldig stor, men ikke for høy slik at perlene eller sjokoladebitene kan motta de samme bølgene.
• En konditorivarme for å fjerne sjokolade godt og ikke stikke i den.
• En kjøkkenhansker eller vanter for å hindre at du brenner hver gang du tar bollen ut med smeltet sjokolade fra mikrobølgeovnen, og du må holde beholderen for å fjerne produktet.

Du kan også være interessert i: Slik smelter sjokolade Fremgangsmåte for å følge: 1

Det første skrittet vi må gjøre for å smelte sjokoladen, er å bestemme det beløpet vi trenger for oppskriften for kun å jobbe med det rette og ikke å kaste bort sjokolade. Å gjøre denne beregningen er mye lettere hvis du bruker sjokoladedråper eller perler, som også må smelte, eller du smaker gradvis chokladtabletta ved hjelp av en kniv for å få det nøyaktige grammet. Jo mindre du kan gjøre stykkene, desto lettere og raskere smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen . I tillegg må du prøve at alle stykkene er mer eller mindre liknende slik at det ikke er noen som allerede er smeltet og i andre deler er som en slags klump.

2

Når du har hele mengden perler eller hakket sjokolade i små porsjoner, må du ta en beholder som du kan sette i mikrobølgeovnen, og den mest passende størrelsen i henhold til mengden som skal smelte, og legg inn alt mengden sjokolade du går å smelte.

3

Denne beholderen må du sette den i mikrobølgeovn. En gang inne, er neste steg å varme sjokoladen i mikrobølgeovnen ved lav temperatur og i kort tid. Beregn at det skal være i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder første gang du oppvarmer den.

4

Etter den tiden, fjern beholderen med sjokolade og rør . Det er viktig at du fjerner, selv om den ikke er godt smeltet, og det ser ut til at den nesten ikke har mistet utseendet av perler eller sjetonger. På denne måten vil du unngå dannelse av klumper.

5

Når du er ferdig med omrøring, er det på tide å sette sjokolade tilbake i mikrobølgeovnen . Ved denne anledningen må du ha det omtrent 15 sekunder . En periode etter hvilken du må returnere bollen av mikrobølgeovnen og ta ut sjokolade igjen. Ved denne anledningen blir det allerede smeltet, og det er bare et spørsmål om å snu det med mye ved hjelp av en skje slik at den er homogen.

6

I tilfelle at den ennå ikke er helt smeltet eller du merker at du har litt smul, kan du på nytt innføre bollen med sjokolade tilbake i mikrobølgeovnen. Ved denne anledningen, kontroller at de også er omtrent 15 sekunder. Etter den tiden må du igjen fjerne med mye energi og vitalitet. Og du får det godt smeltet, med en homogen tekstur og klar til bruk. I tilfelle at den ikke er der ennå, kan du fortsette å gjenta prosessen til du har den, oppvarming den i 15 sekunders intervaller og omrøring.

7

Hvis du har passert og det er for varmt og for mye væske, ikke bekymre deg fordi det har en løsning. Du må bare gjøre dette trinnet. Det handler om å gjenopprette tekstur igjen ved å legge til flere perler eller andre biter av sjokolade, røre godt og sterkt slik at de smelter med varmen uten å måtte innføre bollen tilbake i mikrobølgeovnen. Dette vil gjenopprette kroppen din, men det vil fortsatt bli smeltet.

Du kan nå være interessert i å vite disse andre oppskrifter for bruk av smeltet sjokolade i mikrobølgeovnen :

• Hvordan lage sjokoladedekning
• Hvordan lage sjokolade ganache
• Hvordan lage varm sjokolade til koppen

tips

• Hvis du har det travelt med å smelte sjokoladen, kan du også lage perlene i stykker hvis du har valgt dette formatet. Dermed får du det til å smelte raskere.
• For å smelte sjokoladebrønnen er det ikke nødvendig å ha høy temperatur. Det er nok at det er herdet. På denne måten blir dens tekstur respektert, og du får bedre resultater.