Rapeseedolje er et resultat av behandling av to planter: Brassica napus og Brassica rapa . Det er en planteart som er dyrket i India i ca 4 tusen år, men som ble dyrket i stor skala i Europa like etter andre verdenskrig.

Det vi kjenner i dag som rapsolje er faktisk rapsolje, en rekke av denne planten hvis forbruk har vist seg å være gunstig for helsen. Nedenfor kan du lære om næringsegenskapene til rapsolje i denne artikkelen, der vi vil fortelle deg alle detaljer.

Du kan også være interessert i: Grønne soyabønners næringsegenskaper

Opprinnelse av rapsolje

Opprinnelig ble rapsolje ikke ekstrahert for næringsmessige formål. Det høye innholdet av erucinsyre gjør det skadelig for helsen ved å stimulere dannelsen av arteriell plakk, slik at bruken av den er begrenset til produksjonsindustrien der den har blitt brukt til å fremstille bilsyper eller smøremidler. Men på 1970-tallet ble det opprettet et nytt utvalg av voldtekt, opprinnelig fra Canada, hvis olje ble funnet å være egnet til konsum. Det handler om rapsolje, som er en av de mest konsumerte i verden i dag.

Rapeseed olje, nå kjent som canola, har mindre enn 2% erucasyre, og derfor har forbruket blitt like populært som resten av kjente spiselige oljer.

Sammensetning og næringsegenskaper

Rapeseed eller rapsolje er så rik på fettsyrer som olivenolje, med høyere innhold av linolsyre (også kjent som omega-6) og lavere konsentrasjon av mettede fettsyrer. Faktisk er det en olje med en svært høy monoumettet sammensetning og høye nivåer av omega 3. Disse egenskapene oversetter til helsemessige fordeler takket være nærings-bestanddelene som er verdt å vite:

Omega 6

For det første er omega 6 en fettsyre som ikke kan produseres av kroppen, så det er nødvendig å spise matvarer som inneholder det som det er en av de essensielle fettene for optimal kroppsfunksjon. Det er ansvarlig for riktig funksjon av nevroner og immunsystem, og inngår i produksjonen av hormoner og i dannelsen av retina og øyemembraner under svangerskapet. Konsumet av omega 6 bidrar til å kontrollere kolesterol og triglyserider, og forhindrer utseendet på forhold knyttet til kardiovaskulærsystemet.

Omega 3

Omega 3 har antiinflammatoriske og antikoagulerende egenskaper; i sistnevnte tilfelle viser det seg å være en alliert i forebygging av cerebrovaskulære ulykker. Men fordelene slutter ikke der, da det bidrar til å senke blodtrykket og er gunstig for minnet.

Enkelumettede fettstoffer

Enkelumettede fettstoffer er en type sunt fett som er en aktiv del i utvikling og vedlikehold av celler. De bidrar også til å regulere blodsukkernivået, slik at forbruket deres spesielt fordeler de som lider av type 2-diabetes. Og til slutt har de en kardioprotektiv funksjon ved å redusere nivåene av dårlig kolesterol (LDL) i blodet. Det bør bemerkes at enumettede fettstoffer er rike på vitamin E, en antioksidant som bidrar til å bekjempe celleforringelse.

Alle disse næringsegenskapene til rapsolje gjør det til et sunt alternativ. FDA godkjente faktisk en helseerklæring for rapsolje på dets kardioprotektive egenskaper når den brukes i stedet for mettet fett.

Kontraindikasjoner av rapsolje

Selv om spiselig rapsolje ikke har samme mengder erucasyre som den opprinnelige rapsoljen, er det noen land der den har blitt utestengt fra markedsføring, fordi den kan være bivirkelig for voksne hos voksne, kan det få bivirkninger hos babyer, ved å endre triglyseridnivåene.

På den annen side krever utvinningsprosessen av spiselig rapsolje bruk av løsningsmidler som heksan, et petroleumderivat som kan være tilstede i sluttproduktet i svært små mengder, men som kan generere migrene, kvalme eller oppkast.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.

tips

• Den beste måten å velge rapsolje på er å lese etikettene og sørge for at det er et produkt av høy kvalitet. Ideelt sett bør etiketten indikere at produktet ikke inneholder erucasyre eller glukosinolater, en forbindelse som gir oljen en bitter smak.
• En annen måte å finne en høy kvalitet på rapsolje er å se på etiketten for å sette "kaldpresset", "først trykket" eller "dobbeltpresset". Disse ekstraksjonsmetoder sikrer at heksan ikke har blitt brukt under behandlingen.