Hvis du har en konveksjonovn, men du er ikke sikker på hvordan du bruker den, bør du vite at den har flere forskjeller fra en tradisjonell ovn. For eksempel kokker den tradisjonelle ovnen oppvasken fra bunnen, da det har varmeovner plassert både på toppen og bunnen, og det fører til at enkelte områder er kalde og andre varme; I konveksjonsovnen skjer imidlertid ikke dette fordi det også har vifter som tillater en konstant sirkulasjon av varm luft som holder maten godt tilberedt på en balansert måte. Det løser alle tvilene dine i vår artikkel om hvordan du bruker en konveksjonovn.

Du kan også være interessert i: Hvordan bruke en ovn Steg for å følge: 1

Konveksjonsovnen har en liten vifte, hvis funksjon er å fordele varmen like inne i apparatet slik at maten blir jevnt oppvarmet. På denne måten forhindrer det seg at deler av maten brenner. Når du legger inn flere skuffer, må du imidlertid sørge for at det er en avstand på 2, 5 cm mellom hver av dem, så vel som med hensyn til apparatets vegger for å lette riktig sirkulasjon av luft.

2

Også med dette systemet blir matlagingen akselerert, og arbeider 20% raskere enn resten av ovner, selv om det ikke er obligatorisk å skru på viften, slik at kokken også kan velge en vanlig bake hvis du ikke aktiverer denne funksjonen.

Så husk at både steketidene og matlagingstemperaturene må være lavere i konveksjonsovnen enn i en tradisjonell. Når du begynner å lage mat med denne ovnen, reduserer den temperaturen som er angitt i matlagningsreceptene eller matlagningsanvisningene til matbeholderen ved 20 eller 25ºC, og reduserer også anbefalt koketid med en tredjedel. Hvis oppskriften for eksempel sier at den skal tilberedes ved 150ºC i 30 minutter, erstatter du disse tallene ved 130ºC og 20 minutter.

3

De mest anbefalte matvarene ved tilberedning med en konveksjonovn er kjøtt og kaker. Dette skyldes at dette apparatet kokes på en tørrere måte enn den tradisjonelle ovnen. For eksempel kan kjøttet stekes bedre i en av konveksjonen, oppnå en sprø skorpe og et fuktig interiør. Når det gjelder informasjonskapsler, er disse gyldne, og kakene har en jevn tekstur. Resultatene i kaker er imidlertid ikke så optimale på grunn av tørrvarmen som avgis av konveksjonsovnen, noe som kan gi dem et vått utseende.

4

Når det gjelder de anbefalte formen for konveksjon ovner, bruk skuffer uten kanter eller isolasjon for å lage informasjonskapsler og bruk smørpapir for å lage dem. Det bruker også bakervarer med lave kanter slik at luften når maten.

For ikke å blokkere riktig luftstrøm under kokingen, må du ikke forsøke å dekke maten på noen måte, heller ikke med et lokk eller med aluminiumsfolie. Til slutt, ikke glem å sjekke maten fra tid til annen, helst etter tre fjerdedeler av tilberedningstiden.