Noen mennesker lider av cøliaki, en kronisk sykdom som stammer fra fordøyelsessystemet og er preget av en intoleranse mot gluten, et protein som finnes i en rekke matvarer, spesielt til stede i noen kornblandinger. Denne intoleransen gjør det umulig å spise mange matvarer på grunn av reaksjonen av immunsystemet til dem som forårsaker at celiacen har symptomer som smerter i magen eller diaré blant andre hver gang de bruker den.

Hvis du lider av denne intoleransen mot gluten og ikke vet hva mat kan få deg til å føle deg dårlig, informerer vi deg om de forskjellige matene som er forbudt for celiacier, og vi gir deg også en liste over dem du kan ta uten frykt for å lide noen negativ reaksjon i systemet ditt fordøyelsesenzymer.

Du kan også være interessert: Hva en cøliaki kan ikke spise

Hva er cøliaki og hva er årsakene til dette

Celiac sykdom er en kronisk sykdom som oppstår i vårt fordøyelsessystem på grunn av intoleransen av proteinet kjent som gluten. Når en celiac mann bruker glutenrike matvarer, er det som skjer ved at immunsystemet hans går i en tilstand av våkenhet og gradvis eliminerer villi i tynntarmen, som er ansvarlig for å absorbere ulike næringsstoffer som mineraler og vitaminer. Denne negative reaksjonen på gluten kan forårsake underernæring i cøliaki på grunn av eliminering av villi og andre immunologiske sykdommer.

Årsakene til glutenintoleranse er fortsatt usikre, men er sannsynligvis forårsaket av noen av disse faktorene:

• Genetisk arv (tilstedeværelse av celiacrelaterte slektninger).
• Virale infeksjoner og miljøgifter.
• Andre sykdommer i immunsystemet.
• Dårlig metabolisering av vevstransglutaminase.

Hvordan vite om jeg er celiac: hovedsymptomer

Selv om symptomene kan være svært variabel i en person eller en annen, er det visse generelle symptomer som kan forekomme i cøliaki når de spiser en glutenrik mat. Dette er de viktigste symptomene å vite om du er celiac :

• Magesmerter
• Oppblåsthet og fordøyelsesbesvær
• Smerter i bein og ledd
• Diaré og myke, fete og bleke avføring
• Oppkast og forstoppelse
• anemi
• Vekttap
• Tretthet og muskelkramper
• Dermatitt herpetiformis (blærer og elveblest i albuer, knær og midje)
• Tap av sprø hår og negler

Det er svært viktig at hvis du presenterer mange av disse symptomene, går du til legen for å diagnostisere cøliaki i tilfelle du lider. Ikke start et glutenfritt kosthold (spesielt hvis det er barn) uten å ha blitt diagnostisert av en spesialist tidligere, da det kan være farlig for helsen din.

Liste over forbudte matvarer for koeliacs

Når du vet at du er celiac, er behandlingen for å bekjempe denne sykdommen å spise en diett uten mat som kan inneholde gluten . På denne måten forsvinner symptomene, og cøliaki vil gradvis gjenopprette tarmvillene til de vender tilbake til en normal størrelse. Matvarer som er forbudt for cøliaki på et glutenfritt diett er følgende:

Liste over forbudte matvarer for koeliacs

• Hvete mel, brød, rug, havre og bygg.
• Kaker, muffins og alle slags bakverk.
• Suppe pasta og hvete semolina.
• Pasta som makaroni, spaghetti, nudler og pizza deig.
• Alle produkter som mel og malt tilberedt som ikke inneholder eller ikke angir at maten "ikke inneholder gluten".
• Melker og maltede matvarer.
• Sjokolade (med mindre de har klistremerket "inneholder ikke gluten").
• Enhver drikke eller infusjon som er tilberedt med frokostblandinger som malt, øl og bygvann.

Det er også matvarer som sannsynligvis inneholder gluten. Før du bruker dem, kontroller du om etiketten sier at det er glutenfritt. Dette er matvarene som kan inneholde gluten:

Liste over matvarer som kan inneholde gluten

• Oster å smelte eller ost i ark.
• Bokser og konservarer som blåskjell, cockles, fabadas, linser, etc.
• Charcuterie: skinke, pølser, mortadella og andre pølser.
• Søtsaker, godteri, nougat og marsipan.
• Alle slags pates.
• Kaffe og noen øyeblikkelige infusjoner.

Tillatt mat for hjernefiskere

Selv om det etter den forrige listen av mat forbudt for kølinger forekommer det umulig å spise mat normalt, er det mange matvarer og matvarer som kan tillates av de som har glutenintoleranse. Dette er listen over mat som er tillatt for koeliacs :

• Kjøtt og fisk
• Egg, melk og meieriprodukter som inneholder "glutenfri" etiketten (ost, krem, smør).
• Frukt, grønnsaker, belgfrukter og grønnsaker.
• Gjær og mel uten gluten.
• Ris, tapioka og mais
• Olje, salt, pepper og eddik.
• Fargestoffer.
• Sukker og honning
• Kaffe, te og infusjoner som kamille, pennyroyal, sitron verbena eller cedron.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.