Vitamin B12, populært kjent som cabalamin, er et grunnleggende element i de fleste metabolske prosesser i kroppen vår, for dannelse av blod, for hjernens funksjoner og riktig utvikling av nervesystemet. En av de viktigste egenskapene ved vitamin B12 er at den er vannløselig, at den ikke kan oppløses i vann, så når kroppen allerede har brukt det nødvendige, blir overskytdet kastet gjennom urinen eller lagret i leveren.

Vitamin B12 finnes hovedsakelig i matvarer av animalsk opprinnelse, så det er sannsynlig at det er et underskudd på dette vitaminet blant vegetarianere. For å hindre at du lider av denne mangelen, vil vi i den følgende artikkelen forklare hvilke matvarer som er rike på vitamin B12 .

Du kan også være interessert: Mat rik på vitamin B

Hva er funksjonen av vitamin B12

Vitamin B12 har en grunnleggende rolle i mange av kroppens funksjoner. Som en del av vitamin B-komplekset, er funksjonen hovedsakelig enzymatisk, det vil si at den deltar i syntesen av både proteiner og DNA. Det er også nødvendig for metabolske prosesser av fettsyrer og folsyre å skje korrekt.

En annen av hovedfunksjonene til vitamin B12 er rollen som det spiller i produksjonen av røde blodlegemer, samt ved vedlikehold av myelin, et element som gjør at nervesimpulser i vårt sentralnervesystem kan overføres.

På den annen side bidrar det til å kontrollere musklernes energireserver og holder immunsystemet aktivt.

Mat rik på vitamin B12

Dette er hovedmaten rik på vitamin B12:

• Tarm: 55 milligram vitamin B12 per 100 gram.
• Lever av biff: 39 milligram vitamin B12 per 100 gram.
• Krabbe: 3, 1 milligram per 100 gram.
• Hummer: 1, 4 milligram i 100 gram.
• Klamrer: 85 milligram hver 85 gram.
• Østers: 40 milligram.
• Muslinger: 8 milligram vitamin B12 per 100 gram.
• Kaviar: 20 milligram per 100 gram.
• Blekksprut: kokt gir oss dobbelt så mye vitamin B12 som rå.
• Tunfisk: 2, 4 milligram hver 85 gram.
• Makrell: 19 milligram i 100 gram.
• Laks: Halvfilet inneholder 9 milligram vitamin B12.
• Torsk: 16 milligram per 100 gram
• Sardiner: 7, 6 milligram per 85 gram.
• Lam: 86 milligram vitamin B12 per 100 gram
• Fugler: Kyllingelever gir 56 milligram.
• Egg: 1, 3 mikrogram i hvert egg.
• Meieri: 1 kopp melk inneholder 1, 1 milligram vitamin B12.

Som du har kunnet bekrefte, er alle disse matene av animalsk opprinnelse, fordi grønnsaker gir oss et minimum av vitamin B12. Det er derfor du må ta hensyn til hvilken type produkt du spiser, fordi ikke alle er sunne hvis vi spiser dem regelmessig. For eksempel, hvis du vil spise kjøtt, er det mye bedre hvis du velger magert kjøtt og kjøtt enn for biff eller lam. Hvis du lider av høyt kolesterol, bør du også ta hensyn til kalorier og fettinnhold i hver av disse matvarene, og designe et balansert kosthold, og at ved å bidra med vitamin B12, påvirker du ikke andre næringsverdier.

Hvis du er vegetarianer, kan du konsultere listen over matvarer som er tillatt i vegetarisk diett som kan bety en god tilførsel av vitamin B12.

Grupper med risiko for å lide vitamin B12-mangel

• Atrofisk gastritt : Det er anslått at mellom 30 og 50% av personer over 50 år lider av denne sykdommen, en patologi som påvirker evnen til å absorbere vitamin B12 i mat. For denne gruppen av mennesker anbefales inntak av vitamintilskudd.
• Pernicious anemi : en fysisk tilstand som rammer nesten 12% av voksne, en mangel som bare kan behandles gjennom vitamin B12 injeksjoner. I den følgende artikkelen forklarer vi hvordan du injiserer vitamin B12.
• Veganer og vegetarianere : spesielt lakterende kvinner som følger denne dietten. Siden vitamin B12 finnes hovedsakelig i produkter av animalsk opprinnelse, har disse menneskene en tendens til å lide av denne vitaminmangel.
• Medisiner : som omeprazol eller lansoprazol hemmer kroppens evne til å absorbere dette vitaminet. Det samme skjer med metamorfin, histamin og andre medisiner, hovedsakelig for behandling av magesår.

Hvis du befinner deg i en av disse risikogruppene, eller hvis du ikke er, mistenker du at du kanskje mangler dette vitaminet, la være i tvil med følgende artikkel, der vi kommenterer symptomene på mangel på vitamin B12.

Denne artikkelen er bare informativ, vi har ikke fakultetet å foreskrive medisinsk behandling eller gjøre noen form for diagnose. Vi inviterer deg til å gå til en lege hvis du presenterer noen form for tilstand eller ubehag.